Yumurtasız Zencefilli Pudingli Muffin

İçindekiler

Yumurtasız Zencefilli Pudingli Muffin

14 porsiyon için

• 1 su bardağı çok amaçlı un (125 g)
• 4 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı tereyağı (100 g)
• 1 1⁄4 su bardağı taze ekmek kırıntısı (30 g)
• 1 su bardağı altın şurubu (336 g)
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 1⁄2 su bardağı taze zencefil püresi (350 g)
• 1⁄4 su bardağı krema (50 g)
• tereyağı, (tavayı ve folyoyu yağlamak için)

SOS

• 1 su bardağı krema (200 g)
• 2 çay kaşığı toz zencefil
• 1⁄4 çay kaşığı limon suyu
• 25 sıvı karışım, (talimatlardaki hazırlama talimatları)

Beslenme Bilgisi

• Kalori 325
• Yağ 23g
• Karbonhidrat 29g
• Lif 1g
• Şeker 11g
• Protein 3g

Tahmini değerler bir porsiyon büyüklüğüne dayanmaktadır.

Hazırlık

1. Fırını önceden 200 °C'ye ısıtın.
2. Altın şurubu, balı ve zencefil püresini bir tencerede karıştırın ve kaynatın. Ardından tereyağını küp küp doğrayın ve karışıma ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
3. Kremayı ekleyin ve tüm tereyağı eriyene kadar karıştırın
4. Cam bir kapta un, kabartma tozu ve karbonatı eleyin. Ekmek kırıntılarını, zencefil tozunu ve yenibaharı ekleyin.
5. Tenceredeki karışımın yaklaşık %75'ini (kalanını sos için saklayın) üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Muffin kalıplarını yağlayın ve neredeyse tepelerine kadar doldurun. Daha sonra üzerlerini folyo ile kapatın.
7. Fırın tepsisini kaynar suyla doldurun ve muffin kalıplarınızı tepsiye yerleştirin (kalıbın en az 1/3'ü suya batırılmalıdır - bir su banyosu oluşturuyorsunuz).
8. Muffinlere batırılan bir kürdan kuru çıkana kadar pişirin (fırınınıza bağlı olarak yaklaşık 30-45 dakika).
9. Fırından çıkarın ve muffinleri kalıpları tutabilecek hale gelene kadar kalıpların içinde soğumaya bırakın (ben silikon kalıplar kullandım)
10. Kalıplardan çıkarın ve bir ızgara teli üzerinde soğutun
11. Krema, zencefil tozu, limon suyu ve kalan sıvı karışımı karıştırın ve hafifçe çırpın.
12. Kekleri soğuk glaze ile sıcak olarak servis edin.
13. Afiyet olsun!

Ayrıca okuyun:

• Çikolata Kaplı Çilekler: Berry Blizzard
• Şükran Günü Monte Cristo
• Tavuk Kanatları: Alkolmetre
• Fajitas: Temel Kuş

Kaynak: tasty.co