Vegan, helal, organik: klinikler daha fazla çeşitliliğe odaklanıyor
Saksonya-Anhalt eyaletindeki hastaneler, hastaları için yemek servisi konusunda giderek daha fazla çeşitliliğe odaklanıyor. "Halle Üniversite Hastanesi Tıbbi Direktörü Thomas Moesta, Alman Basın Ajansı'na yaptığı açıklamada, "Son yıllarda yiyecek içecek konusundaki istek ve gereksinimler değişti. Birçok hasta vegan besleniyor ve helal gıda talebi de var. Moesta, hastanede bir "vejetaryen menü hattı" olduğunu söyledi.
Magdeburg Üniversite Hastanesi birkaç yıldır kantinde her gün bir vejetaryen ve bir vegan yemek sunuyor. En geç Ocak 2024'ten itibaren vegan yemek de hasta yemek menüsünde yer alacak. Ancak bir sözcü, organik ürünlerin genellikle maliyet nedeniyle kullanılmadığını söyledi.
Helios hastane zinciri daha fazla organik, yöresel ürüne ve daha az ete odaklanıyor. Saksonya-Anhalt'taki Helios kliniklerinin sözcüsüne göre, öğle yemeği menüsünde pirinçli nohut köri, falafel topları ve yüzde 75 bitki bazlı proteinler ve yüzde 25 organik domuz etinden yapılan bir sosis gibi yemekler yer alıyor. Şirketin eyalette aralarında Burg ve Sangerhausen'in de bulunduğu sekiz tesisi bulunuyor.
Dessau'daki belediye hastanesinde hastalar için ve kafeteryada her gün en az bir vejetaryen yemek sunuluyor. Bir sözcü, "Bu yılın sonunda menülerimizi değiştirerek hafif yemek yelpazemizi genişleteceğiz" dedi.
Wittenberg'deki Paul Gerhardt Stift kısa bir süre önce açık büfe sistemine geçti. Bir sözcü, hastaların yiyecek miktarını ve bileşenlerini kendilerinin seçebileceğini söyledi. Diğer pek çok klinik gibi Paul Gerhardt Stift de artan enerji maliyetleri ve gıda fiyatlarından şikayetçi. Sözcü, gıda harcamalarının arttığını söyledi.
Stendal'daki Johanniter Hastanesi sözcüsü "Hastalarımızın çeşitli dini ihtiyaçlarını karşılamaktan ve bunları elimizden geldiğince yerine getirmekten mutluluk duyuyoruz" dedi. Ancak helal henüz bir rol oynamamıştır. Helal, İslam hukuku kapsamında izin verilen şeyleri ifade eder. Stendal'da her gün menüde bir vejetaryen yemeği bulunuyor.
Kaynakwww.dpa.com
