Vanilyalı Mascarpone Krema ve Çikolatalı Ganajlı Yufka Bileklik

İçindekiler

Vanilyalı Mascarpone Krema ve Çikolatalı Ganajlı Yufka Bileklik

25 porsiyon için

Yufka Bileklik:

• 25 yaprak yufka
• 1 su bardağı tereyağı (240 mL), eritilmiş

Şurup:

• 1 su bardağı şeker (200 mL)
• 1⁄2 su bardağı su (120 mL)
• 1 çay kaşığı limon suyu

Vanilyalı Mascarpone Kreması:

• 1⁄2 fincan ağır krema (120 mL)
• 8 oz mascarpone peyniri (225 g)
• 1⁄2 su bardağı pudra şekeri (110 g)
• 1 yemek kaşığı vanilya özütü

Çikolatalı Ganaj:

• 1⁄2 fincan ağır krema (120 mL)
• 1⁄4 fincan çikolata (40 g), doğranmış

Hazırlık

1. Yufka bileziği yapmak için: Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine fırça yardımıyla tereyağı sürün.
2. Ardından, uzun bir kürdan alın ve kısa kenarına yatay olarak yerleştirin ve yuvarlamaya başlayın. Bir buçuk santim kalana kadar rulo yapın.
3. Şimdi kürdanı içeride tutarak hamurun her iki tarafını da sıkıştırın. (Çok fazla sıkıştırmayın yoksa yufka yırtılır).
4. Kürdanı dışarı çekin ve hamurun iki ucunu birleştirin, böylece kalan bir inç bileziğinizin tabanı olacaktır.
5. Bileziği parşömen kağıdı üzerinde bir fırın tepsisine koyun ve güzel bir altın rengi elde etmek için üstüne tereyağı sürün.
6. 350°F'de yaklaşık 25 dakika veya bilezikler altın rengini alana kadar pişirin.
7. Şurubu yapmak için: Bilezikler pişerken, bir tavaya şurup için gerekli malzemeleri ekleyin ve orta ateşte şekerin erimesini bekleyin. Daha sonra kısık ateşte dinlendirin.
8. Pişen bilezikleri ılık şerbete 10 saniye batırın ve tepsiye geri koyun. Soğumaya bırakın.
9. Krema için: Ağır kremayı sert tepeler oluşana kadar çırpın.
10. Ayrı bir kapta, güzel bir krema karışımı elde edene kadar geri kalan malzemeleri ekleyin.
11. Tamamen karışana kadar çırpılmış kremayı mascarpone ile karıştırın.
12. Daha sonra kremayı sıkmak için bir sıkma torbasına koyun (bilekliklerin üzerine de sıkabilirsiniz).
13. Ganaj için: Ağır kremayı kaynatın ve ardından çikolata parçalarına ekleyin.
14. Bir dakika kadar dinlendirin ve çikolatayı kremanın içinde eritmek için karıştırın.
15. Bir kaşığı çikolataya batırın ve bileziğin üzerinde zig-zag şeklinde gezdirin.
16. Servise hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
17. Afiyet olsun!

Ayrıca okuyun:

• Şükran Günü Monte Cristo
• Jill Biden'ın Parmesanlı Tavuğu
• Melania Trump'ın Ekşi Kremalı Yıldız Kurabiyeleri
• Elmalı ve Cevizli Dolgulu Muffin

Kaynak: tasty.co