Ultimate İtalyan Frittata

İçindekiler

Ultimate İtalyan Frittata

4 porsiyon için

• 2 orta boy russet patates
• 1 büyük vidalia soğanı
• 2 orta boy kırmızı dolmalık biber
• 1 büyük portobello mantarı
• 4 1⁄2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tuzlu tereyağı
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı biber
• 2 yemek kaşığı taze fesleğen, doğranmış
• 6 büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı yarım & yarım
• 1⁄2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı biber
• 1⁄2 çay kaşığı adobo
• 1 yemek kaşığı taze fesleğen
• 1 çay kaşığı parmesan peyniri
• 1⁄4 su bardağı taze mozzarella peyniri (25 g), doğranmış

Hazırlık

1. Küçük bir fırın tepsisinde patateslerinizi ince dikey parçalar halinde (yarım ay şeklinde) kesin.
2. Patateslerin üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve 1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı karabiber ekleyin.
3. Ardından, karışıma 1 yemek kaşığı taze doğranmış fesleğen ekleyin ve her patates yağ, baharat ve otlarla kaplanana kadar birlikte karıştırın.
4. 425°F fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
5. Kırmızı biberlerinizi ince, uzun dilimler halinde doğrayın ve soğanınızı ince, yarım ay şeklinde dilimleyin.
6. Portobello mantarınızın sapını çıkarın - mantarı uzun, dikey, 1 inçlik dilimler halinde kesin - ardından bu uzun dilimleri yatay yarılara kesin.
7. Patateslerinizi fırından çıkarın ve yaklaşık 10-15 dakika soğumalarını bekleyin.
8. Büyük bir tavada 2 adet 1⁄2 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir parça tuzlu tereyağı kızdırın.
9. Patatesleriniz soğurken soğan, biber ve mantarlarınızı pişip yumuşayana kadar soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Soğan, biber ve mantarlar piştikten sonra, kavrulmuş patateslerinizi bir çay kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavaya ekleyin.
10. Patateslerin her iki tarafı da hafif altın sarısı bir kabuk bağlayana kadar tüm sebzeleri birlikte soteleyin. Ateşi kısın ve sebzeleri kısık ateşte tutun.
11. Büyük bir kapta yumurtaları çırpma teli ile çırpın ve yavaş yavaş yarım buçuk, tuz, karabiber, adobo ve parmesan peynirini ekleyin.
12. İyice çırptıktan sonra yumurtalarınızı sotelenmiş sebzelerin bulunduğu tavaya dökün ve tavanın tüm çevresini kaplamasını sağlayın.
13. Ardından, orta boy doğranmış mozzarella parçalarını tavaya yerleştirin, yumurta karışımına hafifçe batmalarına izin verin ve ardından doğranmış fesleğen serpin.
14. Orta-kısık ateşte 12-15 dakika pişirin.
15. Frittata'nın tabanı katılaşmış gibi göründüğünde, tavayı fırına koyun ve frittata'nın üstünü yaklaşık 8-10 dakika, tüm frittata yapışkan hale gelene ve üstü altın sarısı kahverengi olana kadar kısık ateşte pişirin.
16. Hafifçe soğumaya bırakın, dilimleyin ve servis edin.
17. Afiyet olsun!

Ayrıca okuyun:

• Trump'ın rakibi: ABD'li siyasetçi Nikki Haley neden bu kadar çok para topluyor?

Kaynak: tasty.co