Tavada Kızarmış Tavuklu Pilav

İçindekiler

Tavada Kızarmış Tavuklu Pilav

4 porsiyon için

Tavuk marinasyonu için:

• 2 lb tavuk göğsü (910 g), orta büyüklükte parçalar halinde kesilmiş
• 1⁄3 su bardağı süzme yoğurt (80 g)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• damak tadına göre tuz
• 1 yemek kaşığı zencefil ve sarımsak ezmesi
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1⁄4 çay kaşığı karabiber
• 1⁄4 çay kaşığı kavrulmuş kimyon tozu
• 1⁄4 çay kaşığı toz kişniş

Pirinç için:

• 2 su bardağı basmati pirinci (400 g), 2 saat ıslatılmış
• 3 su bardağı tavuk suyu (720 mL)
• 1 çay kaşığı sarımsak, ezilmiş
• 1 çay kaşığı jalapeño, doğranmış
• damak tadına göre tuz
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ

Sebzeler:

• 1 su bardağı havuç (150 g), jülyen doğranmış
• 1 su bardağı yeşil dolmalık biber (100 g), jülyen doğranmış
• 1 su bardağı lahana (100 g), jülyen doğranmış
• 1 demet yeşil soğan, doğranmış
• 1 yemek kaşığı sarımsak, doğranmış
• 1⁄2 çay kaşığı jalapeño, doğranmış
• 1 çay kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı beyaz sirke
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos:

• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı ketçap
• 1 çay kaşığı sriracha sos
• 1 adet kömür, dumanlı

Beslenme Bilgisi

• Kalori 1091
• Yağ 38g
• Karbonhidrat 101g
• Lif 4g
• Şeker 9g
• Protein 87g

Tahmini değerler bir porsiyon büyüklüğüne dayanmaktadır.

Hazırlık

1. Marine için listelenen malzemeleri (tavuk dışında) iyice karıştırın. Daha sonra tavuk parçalarını marine sosuna bulayın ve en az 1 saat (en fazla bir gece) buzdolabında bekletin.
2. Bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı yağ, 1 yemek kaşığı sarımsak ve 1⁄2 çay kaşığı jalapeno ekleyin. Hafifçe sotelendikten sonra dolmalık biberleri ve havuçları ekleyin ve orta ateşte 4 dakika karıştırarak kızartın. Ardından lahana, taze soğan, soya sosu ve sirkeyi ekleyin ve soteleyin.
3. Ayrı bir tavada marine edilmiş tavuk parçalarını orta ve yüksek ateş arasında kızartın. Bunlar pişerken üçüncü bir tavada yağ, sarımsak ve jalapenoları (pilav malzemelerinden) ekleyin ve yakmadan birkaç dakika soteleyin. Ardından pirinci, tavuk suyunu ve tuzu ekleyin. Orta ateşte pişirin. Aynı anda tavuk parçalarının yanmadığından emin olun.
4. Tavuğun içinde olduğu tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Ardından, pirincin ısısını düşürün ve yumuşayana kadar pişirin ancak lapa haline getirmeyin.
5. Sos malzemelerini ayrı bir kapta karıştırın ve bir kenara koyun.
6. Birleştirmek için pirinci, sebzeleri, tavuğu katlayın ve sosla süsleyin.
7. Sıcak servis yapın.

Ayrıca okuyun:

• FDP vergi artışlarını reddediyor

Kaynak: tasty.co