Tatil Kurabiyesi Shotları Hem İçenler Hem de Taşçılar İçin Eğlenceli
Tatil sezonu tüm hızıyla devam ediyor, partiler programınızı dolduruyor ve kurabiyeler her zaman modaya uygun. Bu yıl sizin için çok özel bir kurabiye projem var. İçenler, içmeyenler ve grubunuzdaki keşler (ve hatta her ikisini de kurabiyelerini fırlatmadan yapmayı başaranlar) için bir tane. İster ev sahipliği yapıyor ister hediye getiriyor olun, tatil için bir grup kurabiye shot pişirin. İşte sevimli görünmeleri için nasıl yapılacağı.
Kurabiye shot ya da daha doğru bir ifadeyle kurabiye shot bardağı, küçük bir bardak şeklinde pişirilmiş kurabiye hamurudur. Daha önce sadece bir kez kurabiye shot'ı deneyimlemiştim (içtim? kullandım?). Dört ya da beş yıl önceydi ve hem heyecanlanmış hem de kafam karışmıştı. İğrenç olur muydu? Bir kurabiye sıvı tutabilir miydi ki? Erkek arkadaşımın kuzeni bunları Dominique Ansel Bakery'den satın almıştı (şefi çökmekte olan cronut'ın yaratıcısı olarak tanıyor olabilirsiniz). Böylece lezzetle ilgili soru cevaplanmış oldu -Ansel'in hamur işleri iğrenç değil- ama sızıntıyı nasıl önlersiniz? Fincanın içi eritilmiş çikolata tabakasıyla fırçalanıyor. Bu hem daha fazla çikolata tadı katıyor hem de iç kısımda sızdırmaz bir tabaka oluşturuyor. O modern bir mucize.
Birden fazla shot yaptık, çünkü kurabiyeler ıslak kalmıyor ve sonra onları yedik. Kurabiye shotları inanılmazdı ve eminim çok sorumlu bir şekilde kafayı bulduk. Normal shot yapmanın eğlenceli bir yolu ve çok konuşulacak bir konu. Tüm bunlar bir parti için harika şeyler. Ama bir daha hiç içmedim. Görüyorsunuz, Dominique Ansel değerini biliyor. Bu onun için güzel bir şey ama ben şekli ne olursa olsun 22 Amerikan dolarına üç tane çikolatalı kurabiye almayacağım. Neyse ki evren üzüntümü duydu ve artık evde istediğim kadar yapabiliyorum.
Dikkate alınması gereken ürünler:
- Williams Sonoma'dan Cookie Shot Flexipan Kalıp (49,95)
- Celebrate It'ten Silikon Shot Bardağı Kalıbı ($9.99)
- Wilton Cookie Shot Yapışmaz Tava ($14.99)
Bu amaç için özel olarak metal kurabiye shot tavaları veya silikondan yapılmış shot bardağı kalıpları satın alabilirsiniz. Silikon kalıpların çoğu 500°F'ye kadar fırında güvenlidir, ancak elbette ambalajı iki kez kontrol edin. Nestle Toll House şu anda kendi kurabiye shot kitinizi kazanmak için katılabileceğiniz bir kurabiye shot çekilişi de düzenliyor. Yukarıdaki Wilton kurabiye kalıbı, yapışmaz ve kaliteli bir fırın kabıdır. Asıl değeri ise 12 fincanlık bir popover tava seti olması ve benim henüz bunlardan birine sahip olmamam. (Bazı popover tariflerine hazır olun, millet.)
Mükemmel kurabiye çekimi için ipuçları
Kalıbınızı aldıktan ve en sevdiğiniz damla kurabiye hamurunu yaptıktan sonra (standart çikolata parçacıklı benim tercihim), talimatları başarıyla takip edebilmeniz gerekir. Ancak keşke ilk seferinde daha iyi yapsaydım dediğim bazı şeyler var. İşte öğrendiklerim, böylece ilk partide bile her şeyin yolunda gittiğinden emin olabilirsiniz.
Kalıbı aşırı doldurmayın
Solda: Hamuru çok fazla olan bir kurabiye çekimi. Sağda: Doğru miktarda hamur içeren bir kurabiye shot'ı. Kredi: Allie Chanthorn Reinmann
Açgözlülük ettim. Olur böyle şeyler. Bununla gurur duymuyorum ama kurabiye kalıbımı fazla doldurdum. İyi tarafından bakarsak, kimse kurabiyeyi fazladan bir kurabiye şemsiyesiyle çektirdiği için kızmayacak. Unutmayın, hamurunuzda kabartıcı bir madde varsa genleşecektir. Wilton tarzı kalıp kullanıyorsanız (boşluğu doldurup bir piston kullandığınız), kalıbı sadece yarısına kadar doldurun. Ortadaki girintiye daldırmak hamuru kenarlardan yukarı doğru iter, ancak bu durumda bile kalıbın üst kısmında yarım inç veya daha fazla boşluk kalmalıdır. Diğer tarz kalıplardaki hamur da büyümek için biraz yer bırakmalıdır.
Gevrek piştiklerinden emin olun
Kurabiye kalıplarını pişirme talimatlarına ve tava talimatlarına göre yaklaşık 12 dakika pişirdikten sonra, kabartma tozunun ve muhtemelen buharın bir sonucu olarak pistonların kalktığını fark ettim. Eğer böyle bir şey olursa, kurabiye hamuru yumuşakken tekrar bastırın ve soğumaya bırakın. Size karşı koymayacaklardır.
Pistonu çıkardıktan sonra sertleştiklerini söyleyebilirdim ama yine de atış için çok esneklerdi. Soğuduklarında, ancak hala sıcak olduklarında, hamuru kalıpta hafifçe büktüm ve bükerken kaldırdım. Kırılmayı önlemek için üst kenarı dört parmağımla aralıklı olarak kavradım. Sonra bir fırın tepsisine koydum ve aynı sıcaklıkta beş ila yedi dakika daha pişirdim. Bir ızgara teli üzerinde soğuduklarında çıtır çıtır ve sağlamdılar. Ben sadece Wilton kalıbını kullandım, bu nedenle silikon kalıpların ne kadar eşit pişirdiğinden emin değilim.
Ellerinizi kirletin
İşte parmağımı kullanarak çikolata ile kapladığım iç kısım ve kenarında serpintiler olan başka bir "bardak" Kredi: Allie Chanthorn Reinmann
Sıvı tutabilmesi için kurabiyenin iç kısmının çikolata veya krema ile kaplanması gerekir. İlk başta, kurabiyenin iç kısmına çikolata sürmek için bir pasta fırçası kullanabileceğimi düşündüm. Ne aptalım. Pasta fırçası çok büyük olmakla kalmıyor, aynı zamanda kaplamanızda delik olmadığından emin olmanız gerekiyor. Fırça bu konuda güvenilir değildir.
Parmağınızı kullanın. Eski bir çikolatayı eritin ya da krema kullanın. Bir kaşıkla alın ya da bir sıkma torbası (ya da köşesi kesilmiş bir fermuarlı torba) kullanın ve shot bardağının içine bir çay kaşığı kadar koyun. Bardağı tamamen kaplamak için döndürürken parmağınızla çikolatayı alt köşelere ve yanlara doğru ezin. Her zaman gıdalar için güvenli bir lastik eldiven giyebilirsiniz.
Çikolatayı buzdolabında 10 dakika kadar soğumaya bırakın ve shot bardakları kullanıma hazırdır. Farklı kokteyller farklı kurabiye hamurlarıyla iyi uyum sağlayacaktır, ancak tatlı shot'larla yanlış yapamazsınız. Viskiler çikolatalı kurabiyelerle iyi uyum sağlar. Baileys, beyaz Rus ya da çamur kaymağı ekleyin. Kahve aromalı mocktail'leri, soğuk bir espressoyu deneyin veya sütle eski usulü başlatın. O zaman atıştırmalığınızı çoktan hazırlamışsınız demektir. Kendinize yardım edebiliyorsanız, yavaş yavaş yemenizi ve gece ilerledikçe giderek daha küçük shotlar almanızı öneririm.
Kaynak: aussiedlerbote.de
