Sievers: Güney Aşağı Saksonya trüf mantarı ülkesi olacak
Güney Aşağı Saksonya'dan trüf mantarı yetiştiricisi Fabian Sievers, Almanya'da bu değerli mantar için büyük bir potansiyel görüyor. On bir yıl önce Hildesheim bölgesindeki Alfeld'de bir trüf mantarı plantasyonu kuran 51 yaşındaki Sievers, "2023 yılı açık ara en iyi trüf mantarı yılı olacak" diyor. Kendi elleriyle bir yamaca yaklaşık 1000 ağaç dikmiş. Bunlardan 750'si daha önce yerel Burgonya trüf mantarlarından alınan sporlarla aşılanmıştı. Ağaç köklerinde yetişen soğanlı, aromatik mantar İspanya ve İtalya'da onlarca yıldır yetiştiriliyor.
Sievers, trüf mantarlarını hasat etmek için Woopee ve Djuka'nın yardımına güveniyor. İki Lagotto Romagnolo köpeği mükemmel bir koku alma duyusuna sahip ve Sievers'e göre yer mantarlarını koklamak için kolayca eğitilebilirler. 51 yaşındaki Sievers, Aşağı Saksonya'nın güneyindeki Leinebergland bölgesinde daha fazla trüf mantarı tarlası kurulmasını hayal ediyor. "O zaman Alfeld trüf mantarı, Nienburg kuşkonmazı gibi bir marka haline gelebilir."
Almanya Trüf Mantarı Yetiştiriciliği ve Kullanımı Derneği, Almanya genelinde yaklaşık 700 yetiştiricinin 600 hektarlık bir alanda bu değerli mantarı yetiştirdiğini tahmin ediyor. Ziraat Odası'na göre, Aşağı Saksonya'da trüf mantarı yetiştiriciliği için yakın zamanda on hektardan biraz daha az bir alan kayıt altına alındı. Odanın bir sözcüsü, bu nedenle şimdilik amatör veya niş bir ürün olarak kalmasının muhtemel olduğunu söyledi.
Kaynak: www.dpa.com
