Sicilya Patlıcan Dolması

İçindekiler

Sicilya Patlıcan Dolması

4 porsiyon için

• 2 orta boy patlıcan
• 2 adet pide veya naan
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
• 1 yemek kaşığı taze fesleğen, doğranmış
• 2 yemek kaşığı parmesan peyniri
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1⁄4 su bardağı marinara sos (65 g)
• 4 yemek kaşığı İtalyan ekmek kırıntısı
• 1⁄4 su bardağı zeytinyağı (60 mL)
• 1⁄4 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri (25 g)
• 4 yemek kaşığı marinara sos
• 2 yemek kaşığı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı pinot grigio
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı biber

Beslenme Bilgisi

• Kalori 541
• Yağ 34g
• Karbonhidrat 50g
• Lif 8g
• Şeker 11g
• Protein 11g

Tahmini değerler bir porsiyon büyüklüğüne dayanmaktadır.

Hazırlık

1. Her bir patlıcanı ikiye bölün. İkiye bölündükten sonra, patlıcanın iç etini orta büyüklükte küpler halinde dilimleyerek her bir patlıcanın içini dikkatlice boşaltın.
2. Küp haline getirdikten sonra, her bir küpü yavaşça çıkarmak için bir kaşık kullanın - ardından patlıcanın geri kalanını oymak için kaşığı kullanın. (İpucu: Patlıcanın üstünü veya altını kesmeden her bir patlıcanın içini oyduğunuzdan emin olun. Aslında patlıcanınızdan bir tekne yapmak istiyorsunuz).
3. Patlıcanın çıkarılmış etini bir mutfak robotuna yerleştirin. Ardından, her bir malzemeyi patlıcan etiyle birlikte mutfak robotuna ekleyin.
4. Tüm malzemeleri, genellikle yaklaşık 5-8 orta/uzun darbe gerektiren bir dolgu kıvamına getirin (hala dokuya sahip olduğunuzdan emin olun: macun haline getirmeyin).
5. Dökme demir tavaya veya kızartma tavasına 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin. Orta ateşte ısıtın ve mutfak robotundan çıkardığınız iç malzemeyi tavaya ekleyin.
6. Mutfak robotunda hazırladığınız dolguyu kaşıkla tavaya dökün ve orta-kısık ateşte yaklaşık 8-10 dakika soteleyin. Pişirme işlemi bittikten sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
7. İçi boşaltılmış patlıcanınızı sızma zeytinyağı ile hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Patlıcanın üzerine fırçayla zeytinyağı sürün ve tuz ve karabiber ekleyin.
8. Terbiye edildikten sonra, hazırladığınız iç malzemeyi kaşıkla her bir patlıcanın içine doldurun, ancak taşırmayın. Her patlıcanın üzerine rendelenmiş mozzarella ve 2 yemek kaşığı marinara sosu ekleyin.
9. Ardından, tavanın tabanına, her patlıcanın altına 2 çorba kaşığı tavuk suyu ve 2 çorba kaşığı Pinot Grigio ekleyin.
10. 25-30 Dakika boyunca veya patlıcanlar pişip iyice kızarana kadar 425 °F'ye yerleştirin.
11. Neredeyse bittiğinde, patlıcanları 10 dakika boyunca altın sarısı kahverengi ve kabarcıklı olana kadar kısık broyler altına yerleştirin.
12. Biraz daha taze fesleğen, maydanoz ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile süsleyin ve servis edin.
13. Afiyet olsun!

Lesen Sie auch:

• Doğu Almanya'da sivil haklar aktivisti Lengsfeld CDU'dan ayrıldı

Kaynak: tasty.co