Sev Puri

İçindekiler

Sev Puri

15 porsiyon için

*Puri için:

• 1 su bardağı irmik (125 g)
• 2 yemek kaşığı maida unu
• 1 tutam karbonat
• 1⁄4 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı sıvı yağ
• gerektiği kadar su
• yağ, kızartma için

*Yeşil Hint Turşusu için:

• 1 su bardağı nane yaprağı (40 g)
• 1 su bardağı kişniş yaprağı (40 g)
• 2 Tay biberi
• zencefil, 1/2 inç (1,2 cm)
• 2 diş sarımsak
• 1⁄2 yemek kaşığı kimyon
• tuz, (tüm malzemelere tuz ekleneceği için çok fazla değil)
• gerektiği kadar su

*Demirhindi turşusu için:

• 1 su bardağı demirhindi (250 g)
• 1 su bardağı hurma (170 g)
• 1 su bardağı jaggery (130 g)
• gerektiği kadar su
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1⁄2 yemek kaşığı chat masala
• tuz

*İç malzemesi için:

• 2 patates, haşlanmış
• 1 su bardağı bezelye (150 g), haşlanmış
• 1 yemek kaşığı garam masala
• 1 kırmızı biber, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı kişniş yaprağı, doğranmış
• gerektiği kadar tuz
• 1 su bardağı soğan (150 g), doğranmış
• 1 su bardağı domates (200 g), doğranmış
• 1 su bardağı kişniş (50 g), doğranmış

*Chat Masala

• 1 su bardağı sev (130 g)
• gerektiği kadar tuz

Beslenme Bilgisi

• Kalori 163
• Yağ 4g
• Karbonhidrat 32g
• Lif 5g
• Şeker 12g
• Protein 3g

Tahmini değerler bir porsiyon büyüklüğüne dayanmaktadır.

Hazırlık

1. Püreleri yapmak için: Öncelikle tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın ve yumuşak bir hamur elde etmek için yoğurun.
2. Hamurun üzerini kapatın ve 30 dakika dinlendirin
3. Dinlendikten sonra hamurdan küçük bir parça alın ve çok amaçlı una bulayın.
4. Hamuru merdane ile 1⁄4 inç kalınlığında açın ve küçük yuvarlak bir kesici ile hamurdan küçük daireler kesin ve ısıttığınız yağda kızartın.
5. Pürileri gevrek kalmaları için kağıt havlu serili bir süzgeçte süzün ve fazla yağı atın.
6. Yeşil Hint turşusu için: tüm malzemeleri karıştırın ve bir kenara koyun.
7. Demirhindi turşusu için: Demirhindi, hurma ve jaggery'yi yumuşayana kadar suda kaynatın
8. Diğer malzemeleri ekleyin, soğumaya bırakın ve karıştırın. Süzün ve bir kenarda saklayın (artanları buzdolabında saklayabilirsiniz).
9. İç harcı için: patates ve bezelyeleri bir kasede ezin. Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın
10. Servis etmek için: Kızarmış purilerin ortasına başparmağınızla bir delik açın ve her bir boş kabuğu 1 yemek kaşığı dolgu ile doldurun.
11. Her bir puriye 1⁄2 yemek kaşığı Hint turşusu ekleyin ve her bir parçaya chat masala, doğranmış soğan ve doğranmış domates serpin.
12. Üzerine bol miktarda sev ekleyin ve doğranmış kişniş ile süsleyin. Servis edin ve tadını çıkarın!

Ayrıca okuyun:

• Şükran Günü Monte Cristo
• Jill Biden'ın Parmesanlı Tavuğu
• Melania Trump'ın Ekşi Kremalı Yıldız Kurabiyeleri
• Elmalı ve Cevizli Dolgulu Muffin

Kaynak: tasty.co