Rosto yerine biftek: Noel'de masada ne var
Kasaplar birliğine göre Rheinland-Pfalz'da insanlar sade ve rahat bir Noel yemeğini tercih ediyor. Rheinland-Rhine-Hesse Kasaplar Birliği Eyalet Lonca Ustası Dagmar Groß-Mauer Alman Basın Ajansı'na yaptığı açıklamada, "Bu tipik Noel kızartması nadiren satın alınıyor" dedi. "Müşteriler Noel'de daha az iş yapmak istiyor, aileleriyle birlikte kutlamaların tadını çıkarmak ve tüm günü mutfakta geçirmek istemiyorlar."
Groß-Mauer, bu nedenle pişirmeye hazır yemeklerin popüler olduğunu söyledi. Örneğin Groß-Mauer'in dükkanında alüminyum tepsilerde fileto tencere ve biftek satılıyor. Bölge lonca ustasına göre, domuz filetosu ve but biftekleri her yıl iyi satıyor. Groß-Mauer, "Noel'de hayvanın en iyi kesimleri tercih edilir çünkü bu özel bir şeydir" dedi. "İndirimli satış yapan müşterilerin süpermarketlerden, süpermarket müşterilerinin de kasaplardan alışveriş yapması her zaman söz konusu olmuştur."
Ancak koronavirüs pandemisi insanların satın alma davranışlarını genel olarak değiştirdi. Groß-Mauer, "Artık dışarıda çok fazla yemek yiyemedikleri gerçeği, uzman kasap dükkanlarının kalitesinin değerini fark etmelerini sağladı" dedi. "Özellikle gençler ne satın aldıklarını bilmek istiyorlar."
Bölge lonca ustası özellikle enflasyon oranı konusunda endişeli: "Fiyatlar her yerde artıyor, burada da arttı" dedi. İkram sektöründe KDV'nin yeniden yükselmesi de, örneğin catering alanında uzmanlaşmış işletmeleri zorluyor. "Birçok meslektaşımız için ciro arttı, ancak kazançlar çok daha düşük."
Kaynakwww.dpa.com
