Raclette Partisi Bu Kış Tam İhtiyacınız Olan Şey
Sevmediğim bir kış yemeği geleneğiyle karşılaşmadım - zencefilli kurabiye, erikli puding, fırınımın çok da açık olmayan ateşinde kestane kavurma - ama sonunda favorimle tanışmış olabilirim: Raclette yemeği. Raclette peynirini ızgarada pişirme kış geleneği interaktif, tatmin edici, toplumsal ve peynir hayranları için bir ziyafettir. Bu tatil sezonunda aileniz ve arkadaşlarınızla bir gece geçirin ve erimiş peynirle her zaman daha iyi olan kaliteli zaman geçirmek için yerleşin.
Hafta sonu ilk raclette yemeğime gittim. Arkadaşlarla bir akşam geçirmenin en rahat ve en peynirli yoluydu. Raclette'i Instagram veya TikTok akışınızda, yakın bir ısıtma elemanı altında fokurdayan ve kızaran yarım tekerlek peynir şeklinde görmüş olabilirsiniz. Kimliği belirsiz bir el tekerleği eğip kömürleşmiş yüzeyi sıyırıyor ve yapışkan bir peynir topağı tekerlekten kayarak bir tabağa, sandviçe ya da patates kızartmasına yığılıyor. Sosyal medyadaki pek çok şey gibi bu da aşırıya kaçan, sadece yemek şoku yaratmak için yaratılmış bir şey gibi görünse de raclette, elinizdeki internet kutusundan çok daha uzun süredir keyifle tüketilen bir gelenektir.
Raclette nedir?
Raclette, soslu bir su birikintisi halinde erime gibi harika bir yeteneği olan inek sütü peyniridir, ancak aynı zamanda bütün bir yemeğin adıdır. Fransa, İsviçre ve İtalya'nın Alp bölgelerinde ortaya çıkan bu yemek, adını aldığı peynirin olağanüstü eritme gücünü sergiler. Peyniri yakındaki bir alevin ya da günümüzde elektrikli bir ısıtma elemanının doğrudan ısısıyla eritirsiniz. Haşlanmış patateslerin, kurutulmuş etlerin, kornişonların üzerine sıyırın ya da geleneği bozarak sıvılaştırılmış peynir tümseğini sebzelerin, makarnanın ya da en yakın sandviçin üzerine sıyırın.
Dikkate alınması gereken ürünler:
- Boska Mini Raclette
- 8 Kişilik Klasik Raclette Parti Izgarası
- SwissMar Ahşap Tabanlı Oval Raclette
Raclette'in tadını bir restoranda çıkarabilirsiniz, ancak bunu evde bir grup arkadaşınızla veya ailenizle yapmak çok daha eğlencelidir. Merak etmeyin, bir şömineye ihtiyacınız yok ve elektrikli ocağınızın üzerinde bir dilim peynir tutmanıza da gerek yok. Düz bir pişirme yüzeyi ve raclette dilimlerini (yukarıdaki gibi) eritmeniz için küçük, yapışmaz, açılı kepçeler içeren harika raclette ızgaraları satın alabilirsiniz. Izgaranın üst kısmının altında ve raclette kepçelerinin üzerinde bir ısıtma elemanı vardır, böylece etleri veya sebzeleri ısıtabilir ve aynı anda peyniri eritebilirsiniz. Peynir kepçelerini sadece alttan ısıtan modeller de vardır, ancak bu türde kızarmış ve kabarcıklı bir yüzey elde edemezsiniz. Eğlence için sekiz kişilik bir set veya yalnız peynir gecelerinde sürekli erimiş raclette akışı için daha küçük iki kepçeli bir ızgara satın alabilirsiniz.
İçinizden geldiği gibi raclette
Raclette dilimlerini özel peynir dükkanlarından satın alabilirsiniz, ancak kış aylarında Trader Joes'ta da bulabilirsiniz. Raclette'in tadını evde çıkarmak için, elektrikli ızgara setinizin metal kepçelerine çeyrek inç kalınlığında peynir dilimleri ekleyin. Kepçeyi ısıtma elemanının altına yerleştirin ve siz salam dilimlerini, kornişonları, soğanları ve haşlanmış patates parçalarını tabağınıza toplarken pişmesine izin verin. Bunu yapmanız için geçen yaklaşık iki dakika içinde peynir kepçenin dibinde bir su birikintisi haline gelecektir. Bir dakika daha beklettiğinizde peynirin üzerinde kabuklu, kızarmış bir yüzeyin kabardığını göreceksiniz. Ben ısı altında ekstra zaman geçirdikten sonra peynirde oluşan gevrek ve çiğnenebilir dokuyu seviyorum, bu yüzden ekstra zaman bırakıyorum. Yapışmaz kepçeyi ısıtıcıdan çıkarın ve erimiş Raclette'yi doyurucu atıştırmalık tabağınızın üzerine kaydırın. Sıyırıcıya gerek yok, peynir kepçeyi eğip sallamaktan başka bir şey yapmadan dışarı çıkıyor.
Kesinlikle yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz, ancak raclette genellikle soğuk havalarda yapılan bir ikramdır. Birçok bölgede, bu özel peynir sadece kış aylarında yaygın olarak bulunur ve eritilmesi sürekli yoğun ısı gerektirdiğinden, yakın alan ısınma eğilimindedir. Raclette bana kalın kazakları, sıcak şarabı ve peynir için herhangi bir yenilebilir aracı düşündürüyor. Bunun Noel arifesi veya yılbaşı gecesi ya da sabahın erken saatlerine kadar atıştırmak ve sevdiğiniz insanlarla sohbet etmek istediğiniz herhangi bir zaman için mükemmel bir merkez etkinlik olduğunu görebiliyorum.
Ayrıca okuyun:
- Tatlı Pizza
- Ev Yapımı Sicilya Pizzası
- Kişnişli Misket Limonlu Kremalı Makarna
- Dökme Demir Peynirli Fırın Köfte
- Pastırmalı Patatesli Kiş
- Tavuk ve Mantarlı Mançuryalı Bir Twist
- Sabra Çikolatalı S'mores Parfe Kapları
Kaynak: lifehacker.com
