Mikrodalga Kullanmadan Tereyağını Yumuşatmanın En Hızlı Yolu
Benimki de dahil olmak üzere sayısız tarif "yumuşak tereyağı" diyor. Hatta tereyağının "mayonez gibi yumuşak" olmasını söylediğim birkaç tarifim bile var. Sorun şu ki, tereyağını buzdolabında kaya gibi katı hale getirmek veya mikrodalgada tamamen sıvılaştırmak kolay olsa da, aradaki esnek sıcaklıkları yakalamak zordur. Alışılagelmiş yöntemler işinize yaramadıysa, sıcak bardak numarasını kullanmayı deneyin.
Diğer yöntemlerin riskleri
Evet, önceden plan yapıp tereyağını bir gece tezgahta bekletebilirsiniz. Bu en uzun sürenidir, ancak en çok el gerektirenidir. Ne yazık ki pek çok fırıncı bunu yapmayı unutuyor. O zaman pişirme gününde yarım kilo soğuk (ya da daha kötüsü donmuş) tereyağı ile zor durumda kalırsınız. Tereyağını parçalara ayırabilir ve ihtiyacınız olan miktarda tereyağını mikrodalgada istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Bu en hızlı yöntemdir, ancak çok fazla dikkat, karıştırma ve ezme gerektirir. Ve eğer dikkatli olmazsanız, tereyağınız eriyecektir.
Sıcak bir bardakla tereyağı nasıl yumuşatılır
Ancak burada iki uç noktayı dengeleyen üçüncü bir yol var: Tereyağını bir bardak ve biraz sıcak su ile yumuşatabilirsiniz. Oldukça basit: Suyu kaynatın ve bir çubuk tereyağını (ya da yumuşatmak için ihtiyacınız olan bir çubuk tereyağı oranını) alabilecek büyüklükte uzun bir bardağa dökün. Tereyağı çubuğunu bir tabağa yerleştirin, böylece bir ucu yukarıda duracaktır. Bardaktaki sıcak suyu dikkatlice boşaltın, su damlalarını çalkalayın ve bardağı tereyağı çubuğunun üzerine ters çevirin. Bu şekilde beş ila 10 dakika bekletin. Bardağı çıkardığınızda tereyağı esnek olacaktır.
Bu yöntem mikrodalgadan daha hızlı olmasa da (ben normalde buzdolabındaki soğuk tereyağını bu şekilde yumuşatırım), daha naziktir ve kesinlikle işe yarar. Cam, tereyağınız için küçük, kapalı bir sauna yaratır, çünkü içeride sıkışan hava camın sıcaklığından ısınır. Sıcak ortam buzdolabındaki soğuk tereyağını yumuşatır, ancak bu yöntemin en sevdiğim yanı donmuş tereyağının soğukluğunu da hızla almasıdır. Donmuş tereyağını mikrodalgaya koymak için bile doğramak zordur. Sıcak bir bardakta beş dakika bekletmek onu buzdolabı kıvamına getirir.
Tereyağınız donmuşsa ya da tereyağının daha da yumuşamasını istiyorsanız, çubuğu ters çevirerek diğer ucunda tutun ve beş dakika daha bekleyerek işlemi tekrarlayın. Kontrol edin ve gerekirse tekrarlayın. Bu yöntem, büyük bir cam kasenin altında birden fazla çubuk tereyağı ile de etkilidir. Sadece eşit yumuşama sağlamak için kaseyi her yeniden ısıttığınızda çubukları ters çevirdiğinizden emin olun. Çaydanlıkta su ısıtmak ve tereyağı çubuklarını çevirmek beş ila 20 dakika sürebilir, ancak bir gece beklemekten (veya tarifinizi aşırı mikrodalgada eritilmiş tereyağı havuzunda riske atmaktan) kesinlikle daha iyidir.
Kaynak: aussiedlerbote.de
