Konfeti Latkeler

İçindekiler

Konfeti Latkeler

8 porsiyon için

• 2 1⁄2 su bardağı tatlı patates (350 g), soyulmuş ve rendelenmiş (1-2 orta boy tatlı patates)
• 3 su bardağı russet patates (420 g), soyulmuş ve rendelenmiş (2-3 orta boy patates)
• 1⁄3 fincan taze frenk soğanı (10 g), ince kıyılmış, artı 1 çorba kaşığı
• 2 1⁄2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 1⁄2 çay kaşığı soğan tozu
• 1 çorba kaşığı kaşer tuzu, artı tatlandırmak için daha fazla
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 6 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 büyük yumurta akı
• 1 büyük yumurta
• 1 su bardağı kanola yağı (240 mL), bölünmüş
• 1 su bardağı ekşi krema (240 g), servis için
• 1 su bardağı elma püresi (240 g), servis için

Beslenme Bilgisi

• Kalori 472
• Yağ 34g
• Karbonhidrat 34g
• Lif 21g
• Şeker 8g
• Protein 6g

Tahmini değerler bir porsiyon büyüklüğüne dayanmaktadır.

Hazırlık

1. 2 fırın tepsisine temiz mutfak havlusu serin.
2. Rendelenmiş tatlı patatesleri ince gözenekli bir süzgece ekleyin ve büyük bir kase soğuk suda durulayın. Tatlı patatesleri bir mutfak havlusuna aktarın ve sıkarak fazla suyunu alın, ardından astarlanmış bir fırın tepsisine yayın ve yaklaşık 10 dakika kurumaya bırakın. İkinci hazırlanmış fırın tepsisine yayarak rus patatesleri ile tekrarlayın.
3. Boş büyük bir kasenin üzerine yerleştirilmiş bir süzgeçte (bu fazla sıvıyı tutmaya yardımcı olacaktır) tatlı patatesleri, rus patatesleri, 1⁄3 fincan frenk soğanını, sarımsak tozunu, soğan tozunu, tuzu, biberi, mısır nişastasını, yumurta akını ve yumurtayı iyice karışana kadar karıştırın.
4. Yaklaşık 1⁄2 fincan kanola yağını büyük, ağır tabanlı bir tavada orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.
5. Bir seferde yaklaşık 1⁄4 bardak latke karışımını yaklaşık 3⁄8 inç kalınlığında ve 3 inç çapında köfteler haline getirin.
6. Tavanın aşırı kalabalık olmasını önlemek için gruplar halinde çalışarak latkeleri kızgın yağda her iki tarafını yaklaşık 2 dakika veya altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın. Yağ seviyesi azalırsa, kalan 1⁄2 fincanı ekleyin ve kızartmaya devam etmeden önce yaklaşık 3 dakika ısıtın. Latkeleri süzülmeleri için kağıt havlulara aktarın ve hemen tuzla baharatlayın.
7. Latkeleri bir servis tabağına aktarın. Kalan bir çorba kaşığı frenk soğanı ile süsleyin ve yanında ekşi krema ve elma püresi ile hemen servis edin.
8. Afiyet olsun!

Ayrıca okuyun:

• DeSantis yanlısı süper PAC'deki kargaşa Florida valisinin Beyaz Saray adaylığını kritik bir anda gölgeledi

Kaynak: tasty.co