Klabensaison'un 100 metre sultana hamur işi ile açılışı
Un, su, maya ve bol miktarda çekirdeksiz kuru üzüm: iki emekli fırıncı ustası Klaben sezonunun başlangıcında yüz metreden fazla Bremer Klaben pişirdi. Sosyal İşler Senatörü Claudia Schilling, Perşembe günü geleneksel Klaben kesme töreninde, stollen benzeri pastanın "en iyi malzemelerle" hazırlandığını söyledi. SPD'li politikacı "Ben daha çok tuzlulardan yanayım" diye itiraf etti. Ancak Bremenliler Klaben'i sadece çayın yanında tereyağı ile değil, esmer ekmek ve Mettwurst sosisi ile de yiyor. "Bunu denemek zorundayım."
Yoldan geçenler, pazar meydanındaki tezgahın önünde uzun kuyruklar oluşturarak, bir bağış karşılığında Bremen mutfağının özel lezzetlerini tadabildi. Bremen Fırıncılar Birliği bu yıl elde edilen geliri Bremer Tafel'in yaşlılara yönelik çalışmalarına bağışlıyor.
Bremer Klaben AB tarafından korunan bir isimdir. Sadece gerçekten Bremen'den ve bölgeden gelen ürünler bu isim altında satılabilir. Fırıncılar loncasına göre Bremer Klaben, yüksek meyve içeriğine sahip olduğu ve bol tereyağıyla pişirildiği için Stollen'den daha ağır ve suludur. Bu spesiyaliteden ilk kez 1593 yılında Hansa şehir meclisinde bahsedilmiştir. Bazı pastaneler bu hamur işini tüm yıl boyunca sunmaktadır, ancak en yoğun sezon Noel öncesi dönemdir.
Kaynakwww.dpa.com
