Kızarmış Tavuğu Çıtırlığını Kaybetmeden Yeniden Isıtın
Kızarmış tavuk beni değiştiren yiyeceklerden biridir. Akşam yemeği için bir seçenek haline gelirse, göz bebeklerimin avını (ama muhtemelen bir toz zerresini) fark eden bir kedi gibi büyüdüğünden eminim. Gerçi genellikle sadece ilk gece derisinin tadını çıkarırım, çünkü kalanlar lastik gibi ve nemli olur. Neyse ki kızarmış tavuğu çıtır çıtır mükemmel hale getirmenin iki yolu var ve bu yöntemler kızarmış tavuğu ilk günden daha iyi hale getiriyor.
Havalı fritözde kızarmış tavuk
Bu iki yöntem arasında en iyisi. Kabuk, başka bir odada başka birinin yediğini duyabileceğiniz türden çıtır çıtır olur ve pişirme süresi gülünç derecede hızlıdır. Soğuk kızarmış tavuğu hava fritözüne ekleyin, cihazınız için yapılmış bir ızgara veya tel ızgara üzerinde olduğundan emin olun. Makineyi 400°F'de "havada kızartma" ayarına getirin ve beş dakika sonra tavuğu yarıya kadar çevirerek 10 dakika boyunca pişmeye bırakın. İşte bu kadar basit ve orijinalinden daha iyi. (Bunun nedenini birazdan tartışacağım.)
Bu ürünleri düşünün:
- Ninja Hava Fritözü 5.5 Quart
- Anında Dijital Hava Fritöz Combo
- Breville Akıllı Fırın Hava Fritöz Pro
Geleneksel fırında yeniden canlandırılmış kızarmış tavuk
Tel ızgara, rendelenmiş yağların dışarı damlamasını ve kabuktan uzaklaşmasını sağlar Kredi: Allie Chanthorn Reinmann
Eğer fritözünüz yoksa, bu fırın yöntemi fritöze yakın bir ikinci yöntemdir. (Yine de bir tane almayı düşünmelisiniz; ben bayılıyorum.) Deri orijinal gevreklik seviyesine geri dönüyor - ince kaplamalı bölgelerde biraz esneklikle harika bir doku - ancak fritözde olduğu gibi onu aşmıyor. Ayrıca bu noktaya gelmesi iki kat daha uzun sürüyor, bu da tavuk etini kuruma tehlikesiyle karşı karşıya bırakıyor. Bununla birlikte, yine de mikrodalgada pişirmekten çok daha iyidir.
Folyo kaplı bir tepsinin üzerine bir tel ızgara yerleştirin. (Folyo temizliği kolaylaştırır, ancak bunun dışında gerekli değildir.) Soğuk kızarmış tavuğu ızgara telinin üzerine koyun ve 400°F'de 20 ila 25 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında tavuğu çevirin.
Bu yöntemler yağlı kızarmış tavuğu kurtarabilir
Artan kızarmış tavuğu fırında veya fritözde yeniden ısıtmak aklınızı başınızdan almayabilir ama asıl kahraman tel ızgara veya fritöz ızgarasıdır. Yaptığım testlerde, fritöz yüksek ısı ve hava sirkülasyonu nedeniyle galip geldi, ancak her iki yöntem de sac tavada veya sepette biriken çeyrek fincan yağın dışarı atılmasına neden oldu. Bir çeşit rafla canlandırdığım tüm tavukların içi hala sulu, ancak ekmekleri belirgin bir şekilde daha az yağlıydı. Bu daha iyi kızarmış tavuk demek.
Börekten corndog'a kadar her şeyi kızartmanın amacı, içi pişmiş ama yağlı olmayan bir kabuk elde etmektir. Bunu söylemek çoğu zaman yapmaktan daha kolaydır. Çok yağlı kızarmış tavuğunuz varsa, soğuk artıkları fritözde 10 dakika boyunca ikinci kez çevirin. Fazla yağ hemen damlayacak ve size mükemmel gevrek, yağsız bir kabuk verecektir. Artan yemeklerin orijinalinden daha iyi ısıtıldığı nadir zamanlardan biridir.
Ayrıca okuyun:
- Çikolata Kaplı Çilekler: Berry Blizzard
- Şükran Günü Monte Cristo
- Tavuk Kanatları: Alkolmetre
- Fajitas: Temel Kuş
Kaynak: lifehacker.com
