Kavrulmuş Paan (Sri Lanka Ekmeği)

İçindekiler

Kavrulmuş Paan (Sri Lanka Ekmeği)

8 porsiyon için

• 2 lb un (950 g)
• 1 yemek kaşığı maya (14 g)
• 1⁄4 su bardağı tereyağı (30 g)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1⁄4 su bardağı şeker (30 g)
• 4 yemek kaşığı ılık su, mayayı karıştırmak için
• 2 su bardağı ılık su (400 mL), hamur için

Yağ hilesi için:

• 1⁄4 su bardağı un (30 g)
• 1⁄2 su bardağı tereyağı (80 g)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık

1. Maya ve şekeri 4 çorba kaşığı su ile karıştırın ve 10-15 dakika kabarmasını bekleyin.
2. Un, tereyağı, tuz, su ve maya karışımını karıştırarak hamur haline getirin. İyice yoğurun.
3. Hamuru hafif ılık ve kuru bir yerde 1 saat dinlendirin. Üzerini ıslak bir havlu ile örtün.
4. Hamur iki katına çıktıktan sonra tekrar yoğurun. Daha sonra hamuru 200g'lık toplara ayırın ve düz bir fırın tepsisinde 15 dakika dinlendirin.
5. 200 g'lık topları yoğurarak üst kısmı hafif kubbeli kareler haline getirin. Şimdi hamur toplarının üzerine 'yağ hilesi karışımını' sürün.
6. Şekillendirilmiş tüm hamur toplarını 7" fırın tepsisine yerleştirin.
7. Fırını önceden 400°F'ye ısıtın. Önceden ısıtıldıktan sonra ekmeği 20-25 dakika pişirin.
8. 25 dakika sonra ekmek tepsisini fırından çıkarın ve ekmek parçalarını sıcakken ayırın. Düz bir fırın tepsisine yerleştirin.
9. Üstleri kızarana kadar, yaklaşık 15 dakika tepsiyi tekrar fırına koyun.
10. Köri veya hindistan cevizi sambal ezmesi ile servis edin.
11. Afiyet olsun!

Ayrıca okuyun:

• 40 önerge, tek bir oylama bile yok: George Santos ABD Kongresi'nde gerçekte ne yaptı?

Kaynak: tasty.co