Karamelli Mısırlı Tatlı Mısır Dondurması

İçindekiler

Karamelli Mısırlı Tatlı Mısır Dondurması

4 porsiyon için

• 2 mısır, ayıklanmış
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı ağır krema
• 1 su bardağı tam yağlı süt
• misket limonu kabuğu rendesi
• limon kabuğu rendesi
• büyük yumurta sarısı
• 1⁄4 çay kaşığı koşer tuzu
• 1 su bardağı karamelli mısır
• misket limonu dilimi

Beslenme Bilgisi

• Kalori 734
• Yağ 50g
• Karbonhidrat 79g
• Lif 7g
• Şeker 66g
• Protein 8g

Tahmini değerler bir porsiyon büyüklüğüne dayanmaktadır.

Hazırlık

1. Büyük bir dökme demir tavada, yüksek ateşte, mısır koçanlarının her tarafı kömürleşene kadar, her 2 dakikada bir çevirerek, toplam 10-15 dakika ızgara yapın.
2. Mısırları tavadan alın, koçanlarının çekirdeklerini kesin ve koçanları tavaya geri koyun. Her 2-3 dakikada bir çevirerek toplam 10-12 dakika her tarafını kızartın. Koçanları tavadan çıkarın.
3. Koçanları çaprazlamasına ikiye bölün ve küçük bir tencereye koyun. 1⁄2 su bardağı şeker, süt ve krema ekleyin. Orta-kısık ateşte 5-7 dakika hafifçe kaynatın. Isıya dayanıklı bir kaseye veya kaba aktarın ve üzerini streç filmle veya bir kapakla kapatın. Buzdolabında 2 saat veya bir geceye kadar bekletin.
4. Koçanları krema karışımından çıkarın ve mümkün olduğunca çok sıvıyı sıkarak kaseye geri koyun.
5. Limon ve misket limonu kabuğu rendesini temiz küçük bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş ince gözenekli bir süzgece ekleyin. Krema karışımını süzgeçten dikkatlice kabuğu rendesinin üzerine dökün ve kalabilecek mısır parçalarını temizleyin. Orta-kısık ateşte kaynamaya bırakın.
6. Orta boy bir kasede yumurta sarılarını ve kalan 1⁄2 su bardağı şekeri çırpın. Bir ölçü kabı ya da kepçe kullanarak ılık krema karışımını yavaşça yumurtalara ekleyin ve sürekli çırpın. Kremanın tamamı eklendikten sonra karışımı tekrar tencereye dökün ve bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin. İsterseniz karışımı bir kez daha süzgeçten geçirerek pıhtılaşmış parçaları temizleyin. Karışımı ısıya dayanıklı temiz bir kaseye veya kaba dökün ve üzerini streç filmle kapatın. Buzdolabında en az 4 saat, en fazla bir gece soğutun.
7. Dondurma tabanını bir somun tavasına veya kaba aktarın ve üzerini kapatın. Katılaşana kadar 4 saat veya bir geceye kadar dondurun. (Alternatif olarak, dondurma tabanını bir dondurma makinesine dökün ve üreticinin talimatlarına göre karıştırın. Hava geçirmez bir kaba aktarın ve servise hazır olana kadar dondurun).
8. Dondurmayı kaselere paylaştırın ve üzerine karamelli mısır ve limon sıkın.
9. Afiyet olsun!

Ayrıca okuyun:

• Çikolata Kaplı Çilekler: Berry Blizzard
• Şükran Günü Monte Cristo
• Tavuk Kanatları: Alkolmetre
• Fajitas: Temel Kuş

Kaynak: tasty.co