Kabak ve Adaçayı Pierogi

İçindekiler

Kabak ve Adaçayı Pierogi

36 pierogi için

Kavrulmuş Kabak

• 1 balkabağı, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 1 inçlik (2,5 cm) parçalar halinde kesilmiş
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kaşer tuzu
• 1 çay kaşığı McCormick® öğütülmüş karabiber
• 1 yemek kaşığı McCormick® Ovuşturulmuş Adaçayı

Hamur

• 2 su bardağı çok amaçlı un (250 g), artı toz haline getirmek için daha fazla
• 1⁄2 çay kaşığı kaşer tuzu, artı kaynatmak için daha fazla
• 1 büyük yumurta
• 1⁄2 su bardağı ekşi krema (120 mL)
• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında

Kabak ve Adaçayı Dolgusu

• 1⁄4 su bardağı zeytinyağı (60 mL)
• 1⁄2 çay kaşığı koşer tuzu
• 1⁄2 çay kaşığı McCormick® öğütülmüş karabiber, ayrıca garnitür için daha fazla
• 1⁄4 fincan rendelenmiş parmesan peyniri (30 g), ayrıca servis için daha fazla
• 1⁄2 fincan su (120 mL), artı gerekirse daha fazla

Kahverengi Tereyağı Sosu

• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 çay kaşığı McCormick® Ovuşturulmuş Adaçayı, ayrıca garnitür için daha fazla
• pul pul deniz tuzu

Beslenme Bilgisi

• Kalori 96
• Yağ 6g
• Karbonhidrat 9g
• Lif 3g
• Şeker 0g
• Protein 1g

Tahmini değerler bir porsiyon büyüklüğüne dayanmaktadır.

Hazırlık

1. Kabakları kızartın: Fırını önceden 400°F'ye (200°C) ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın.
2. Hazırlanan fırın tepsisinde balkabağını zeytinyağı, kaşer tuzu, McCormick® Öğütülmüş Karabiber ve McCormick® Ovulmuş Adaçayı ile iyice kaplanana kadar karıştırın.
3. Kabakları yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kavurun. Fırından çıkarın ve 20 dakika soğumaya bırakın.
4. Hamuru hazırlayın: Büyük bir kapta un ve tuzu çırpın. Yumurta, ekşi krema ve tereyağını ekleyin ve elektrikli el mikseri ile orta hızda hamur bir araya gelmeye başlayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın. Hamuru ellerinizle tamamen pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin, yaklaşık 2 dakika. Hamuru bir top haline getirin ve üzerini streç filmle örtün. Buzdolabında 30 dakika bekletin.
5. Kabak ve adaçayı dolgusunu hazırlayın: Soğutulmuş kabağı zeytinyağı, kaşer tuzu ve McCormick® Öğütülmüş Karabiber, Parmesan peyniri ve su ile birlikte bir blendera ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, gerekirse daha fazla su ekleyin. Dolguyu bir sıkma torbasına aktarın ve ucuna küçük bir delik açın.
6. Büyük bir tencereyi yarısına kadar su ve bolca tuzla doldurun. Yüksek ateşte kaynatın.
7. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru 1⁄8-1⁄4 inç kalınlığında açın. Mümkün olduğunca çok sayıda kesmek için artıkları toplayıp yeniden açarak 3 inçlik yuvarlaklar kesin.
8. Her bir hamur yuvarlağının ortasına 1 çay kaşığı dolgudan sıkın. Hamuru dolgunun üzerine katlayın ve kenarlarını sıkıştırarak kapatın, ardından bir çatalla tekrar kapatın. Pişirmeyeceğiniz pierogileri fermuarlı bir torbada 3 aya kadar dondurun.
9. Pierogileri her seferinde yaklaşık 10 tane olmak üzere kaynayan suya ekleyin ve 1-2 dakika veya yüzeye çıkmaya başlayana kadar pişirin. Bir tabağa aktarın.
10. Kahverengi tereyağı sosunu hazırlayın: Büyük, yüksek duvarlı bir tavada tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Süt katıları kahverengileşip çikolatamsı bir renk alana kadar, 3-5 dakika pişirmeye devam edin. McCormick® Ovuşturulmuş Adaçayını ekleyin ve 30 saniye kızartın.
11. Pişmiş pierogiyi sosa ekleyin ve eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
12. Pierogiyi bir servis tabağına aktarın ve rendelenmiş Parmesan peyniri, McCormick® Ovuşturulmuş Adaçayı ve pul deniz tuzu ile süsleyin. Hemen servis edin.
13. Afiyet olsun!

Ayrıca okuyun:

• En şişman Noel partisi mi? MontanaBlack'i kutlayın!

Kaynak: tasty.co