Jill Biden'ın Parmesanlı Tavuğu

İçindekiler

Jill Biden'ın Parmesanlı Tavuğu

6 porsiyon için

Marinara Sos

• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1⁄2 sarı soğan, ince doğranmış
• 4 diş sarımsak
• 1⁄4 çay kaşığı kaşer tuzu, artı tatlandırmak için daha fazla
• 2 kutu bütün soyulmuş domates, 28 oz.
• 1⁄4 fincan taze fesleğen (10 g), kabaca doğranmış
• taze çekilmiş karabiber, tadına bakmak için

Tavuk

• 2 büyük yumurta
• 3 yemek kaşığı süt
• 1⁄2 çay kaşığı koşer tuzu
• 1 1⁄2 su bardağı baharatlı İtalyan ekmek kırıntısı (170 g)
• 1⁄4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (25 g)
• 1⁄4 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri (25 g)
• 2 lb derisiz, kemiksiz tavuk göğsü (910 g), yağlanmış ve 1⁄4 inç (6 mm) kalınlığında dövülmüş
• zeytinyağı, kızartma için

Montaj

• 1 3⁄4 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri (175 g)
• 1⁄2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (50 g)

Servis için

• taze fesleğen
• rigatoni, pişmiş
• salata
• i̇talyan ekmeği̇

Beslenme Bilgisi

• Kalori 784
• Yağ 36g
• Karbonhidrat 35g
• Lif 10g
• Şeker 3g
• Protein 72g

Tahmini değerler bir porsiyon büyüklüğüne dayanmaktadır.

Hazırlık

1. Fırını önceden 350°F'ye (180°C) ısıtın.
2. Marinara sosunu hazırlayın: Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve soğan yumuşayıp yarı şeffaf hale gelene kadar 3-5 dakika pişirin. Bir kutu domatesi süzün ve suyunu atın. Süzülmüş ve dolu kalan domates konservesini ve tuzu ekleyin. Tahta bir kaşık veya patates ezici kullanarak domatesleri parçalayın. Ardından 20 dakika pişirin. Ateşi kapatın, sarımsak dişlerini çıkarın ve fesleğeni karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3. Sos kaynamaya devam ederken tavuğu hazırlayın: 2 adet 8 inçlik (20 cm) kare fırın kabı hazırlayın. Bir kapta yumurta, süt ve tuzu çırpın. Diğer kapta ekmek kırıntılarını Parmesan ve mozzarella ile karıştırın. Bir elinizi kullanarak tavuğu yumurta karışımına bulayın. Fazla yumurtayı hafifçe silkeleyin, ardından ekmek kırıntısı karışımına aktarın. Diğer elinizi kullanarak tavuğun her iki tarafını da eşit şekilde kaplayın ve yapışması için bastırın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve kalan tavuklarla tekrarlayın.
4. Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Üstünde ızgara teli olan bir fırın tepsisini yakınına yerleştirin. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek 1-2 parça tavuğu kızgın yağa ekleyin. Bir kez çevirerek her iki tarafı da altın sarısı oluncaya kadar, toplamda yaklaşık 5 dakika pişirin. Pişen tavuğu süzülmesi için ızgara telinin üzerine aktarın. Tavayı silin, gerekirse daha fazla zeytinyağı ekleyin ve kalan tavuklarla tekrarlayın.
5. 9x13 inçlik (22 x 33 cm) bir fırın kabının tabanına ince bir tabaka marinara sosu yayın. Tavuğun yarısını sosun üzerine tek kat halinde dizin ve üzerine mozzarellanın yarısını koyun. Bir kat daha sos ekleyin ve üzerine kalan tavuğu ve ardından kalan mozzarellayı yerleştirin. Bir kat sos ve en üste Parmesan ile tamamlayın.
6. Peynir eriyip fokurdayana kadar 20-30 dakika pişirin.
7. Parmesanlı tavuğu fırından çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika bekletin. İsterseniz üzerine taze fesleğen serpiştirin ve yanında rigatoni, salata ve İtalyan ekmeği ile servis edin.
8. Afiyet olsun!

Ayrıca okuyun:

• Eisleben ve Nordhausen'deki büyük fırınlarda uyarı grevi

Kaynak: tasty.co