İçindekiler
Jamaika Romlu Barbekü Domuz Kuyruğu
4 porsiyon için
Yeşil Baharat
- 1 su bardağı taze kişniş (40 g)
- 1 su bardağı taze maydanoz (40 g)
- 1⁄4 su bardağı su (60 mL)
- 1 scotch bonnet biberi
- tuz, tadına bakmak için
- karabiber, tatmak için
Barbekü Domuz Kuyruğu
- 2 lb kurutulmuş domuz kuyruğu (905 g)
- 3 su bardağı barbekü sosu (780 g)
- 1⁄2 su bardağı ketçap (120 g)
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 1⁄2 fincan koyu rom (120 mL)
- 3 yemek kaşığı sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 çay kaşığı worcestershire sos
- 1 çay kaşığı hardal
Beslenme Bilgisi
- Kalori 995
- Yağ 32g
- Karbonhidrat 96g
- Lif 2g
- Şeker 78g
- Protein 54g
Tahmini değerler bir porsiyon büyüklüğüne dayanmaktadır.
Hazırlık
- Yeşil baharat için malzemeleri karıştırın.
- Domuz kuyruğunu durulamak için 20 dakika kaynar su dolu tencereye ekleyin.
- Harmanlanmış yeşil baharatı ikinci bir kaynar su tenceresine ekleyin ve ardından domuz kuyruğunu suya tekrar ekleyin. (Domuz kuyruğunu toplamda iki kez haşlayacaksınız)
- Domuz kuyruğunu 15 dakika sonra sudan çıkarın ve ikinci kez durulamamaya dikkat edin.
- Barbekü ızgarasını 350°F'ye (180°C) ısıtın veya fırını 350°F'ye (180°C) ayarlayın.
- Barbekü sosu, ketçap, hardal, esmer şeker, rom, sarımsak, zencefil, Worcestershire sosu ve hardalı orta boy bir kapta karıştırın.
- Barbekü ızgarası kullanıyorsanız, domuz kuyruğunun her iki tarafını 3 dakika pişirin ve ardından sosu ekleyin ve yağ biraz eriyip koyulaşana ve cızırdayana kadar her iki tarafını 4 dakika bekletin.
- Fırın kullanıyorsanız, domuz kuyruğunu folyo ile kaplayın ve sossuz olarak 6 dakika pişirin. Barbekü sosunu domuz kuyruğunun üzerine fırçayla sürün ve her iki tarafının da tamamen sosla kaplandığından emin olun. Hala folyo ile kaplı olarak 5 dakika daha bekletin ve ardından dışında koyu bir gevreklik elde etmek için folyo olmadan üç dakika daha bekletin.
- En iyi sıcak servis!
Ayrıca okuyun:
Kaynak: tasty.co
