Hindi Artığı Sandviçinizi Tay Köri Ezmesi ile Geliştirin
Şükran Günü'nden kalan hindili sandviçin bir klasik olmasının elbette bir nedeni var, ancak yemek yemenin keyfinin bir parçası da klasikleri yenilemektir . Sandviç ekmeğini hindi ve patates püresi ile o kadar çok kapladınız ki artık bir angarya haline geldiyse, yeni bir lezzete ulaşmanın zamanı gelmiştir. Artan kümes hayvanları için tekrar heyecanlanın ve bir hindili sandviç yapın - ama kızılcık ve dolma ile doldurulmuş olanlardan değil. Bunun yerine, ateşli bir Tayland körili hindi sandviçi ile buzdolabınızı ve sinüslerinizi temizleyin.
Kümes hayvanları buzdolabında kuruyup lezzetini kaybetmekle ünlü olduğundan, güçlü malzemeler ve biraz nem eklemek istedim. Bir kutu massaman körisine uzandım. Tayland körisi dolaplarımda bulundurduğum bir üründür ve tatlarının herhangi bir proteinle mükemmel bir şekilde eşleştiğini görüyorum. Tayland körilerinde seçtiğiniz türe bağlı olarak arpacık soğanı, zencefil, makrut limonu yaprağı, sarımsak ve acı biber gibi çeşitli malzemeler kullanılır, ancak lezzetli olacağından emin olabilirsiniz. Soğuk, rendelenmiş hindiyi bir çorba kaşığı köri ezmesi ile karıştırın ve tüm tatil artıklarınız için parlak yeni bir bakış açısını tetikleyeceksiniz.
Tayland köri ezmesi evde dövülebilir veya işlenebilir, ancak ailem yemek pişirmek için her zaman hazır Maesri marka konserveler kullanmıştır. Maesri'yi Asya marketlerinde bulabilirsiniz, ancak Shoprite ve Whole Foods gibi büyük marketlerde de farklı markalarda Tayland körisi bulunuyor. Kavanozlanmış körilerin avantajı, bir kaşık dolusu kullanıp kapağını tekrar kapatabilmenizdir. (Eğer tamamını kullanmazsanız teneke kutular biraz can sıkıcı olabilir).
Kredi: Allie Chanthorn Reinmann
Tayland usulü hindi körili sandviç elbette biraz baharatlı olacaktır, ancak bu tarifle bunu kontrol edebilirsiniz. Tayland köri ezmesi küçük miktarlarda bile güçlüdür, ancak her köri aynı miktarda ısı içermez. Isı kişisel bir tercihtir, ancak hafif baharat istersem massaman, sarı veya kırmızı köri ezmesi kullanırım. Orta ısı için pad prik king ezmesi kullanırım. Kendimi terletmek için yeşil köri ezmesi kullanırım. Tercihinize göre bunlardan herhangi birini kullanın ve ardından ısıyı daha da kontrol edin. Sadece bir çay kaşığı kadar salça kullanın ve iki yemek kaşığı mayonezle karıştırın. Mayonez, içerdiği yağlar nedeniyle baharat seviyesini daha da düşürecektir. Tadına bakın. Baharatınız bittiyse daha fazla mayonez ekleyin. Tadı çok zayıfsa daha fazla Tayland köri ezmesi ekleyin. Bir fincan rendelenmiş hindiyi karışımla karıştırın ve birkaç dilim ekmeğin üzerine koyun.
Bu yöntem özellikle hindi artıklarının son günlerinde çok işe yarıyor, ancak bu tarifle yıl boyunca artan tavuk ya da domuz etini kullanarak damak tadınızı ateşleyebilirsiniz. Rendelenmiş lahanayı limon suyu ve tuzla karıştırarak hızlı ve çıtır bir lahana salatası yapmayı seviyorum. Bunlar bazı klasik Tay malzemeleridir ve sandviçin lezzetini güzel bir şekilde tamamlar. Massaman hindi dolgusu baharatlı ve tatlıdır, lahana salatası ise çıtır, tuzlu ve ekşidir.
Daha da fazla lezzet artışı için birkaç yaprak fesleğen (bulabilirseniz Tay fesleğeni) ve doğranmış çiğ Tay acı biberi ekleyin. Bu son malzemeler sinüslerinizi gerçekten sallayacak ve bu sandviçi hakkında konuşmayı bırakamayacağınız bir sandviç haline getirecektir (sandviçi aktif olarak yerken bile).
Tay Körili Hindi Sandviç tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı rendelenmiş hindi
- yemek kaşığı ila 2 yemek kaşığı Tayland körisi (damak tadına göre ayarlayın)
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 Tay biberi, doğranmış (isteğe bağlı)
- 2-4 yaprak Tay fesleğeni, (isteğe bağlı)
- ¼ su bardağı rendelenmiş lahana
- 2 çay kaşığı taze misket limonu suyu
- ⅛ çay kaşığı tuz
- 2 dilim sandviç ekmeği, kızartılmış
1. Küçük bir kasede lahanayı limon suyu ve tuzla birlikte karıştırın. Belirli aralıklarla karıştırarak 10 dakika boyunca tezgah üzerinde bekletin.
2. Başka bir kapta köri ezmesini mayonez ile karıştırın. Karışımın tadına bakın ve isterseniz biraz daha köri ezmesi ekleyin. Rendelenmiş hindiyi sosun içine karıştırın. Kullanıyorsanız doğranmış biber ve fesleğeni karıştırın.
3. Hindi karışımını bir dilim kızarmış ekmeğin üzerine koyun. Lahana salatasını ekleyin ve diğer ekmek dilimini üzerine koyun. Sandviçi ellerinizle bastırın ve tadını çıkarın.
Kaynak: aussiedlerbote.de
