İçindekiler
Gulab Jamun Brûlée
4 porsiyon için
- 6 yumurta sarısı, oda sıcaklığında
- 2 su bardağı ağır krema (480 mL)
- 1⁄2 su bardağı şeker (100 g)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- birkaç stand safran
- 1 tutam kakule tozu
- 4 gulab jamuns
- 4 yemek kaşığı şeker, kabuk için
Özel ekipmanlar:
- mutfak meşalesi
Beslenme Bilgisi
- Kalori 636
- Yağ 53g
- Karbonhidrat 39g
- Lif 3g
- Şeker 30g
- Protein 16g
Tahmini değerler bir porsiyon büyüklüğüne dayanmaktadır.
Hazırlık
- Fırını önceden 350°F'ye ısıtın
- Orta boy bir kapta yumurta sarısı, şeker, vanilya özütü ve safranı koyulaşıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Kakule tozunu ekleyin.
- Kremayı bir tencereye koyun ve ısıtın. Ardından kremayı yumurta sarısı karışımına dökün.
- Gulab jamun'u küçük parçalar halinde kesin.
- Ramekinleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Gulab jamun'u ramekinlerin içine yerleştirin ve krema karışımını üzerlerine dökün.
- Fırın tepsisinin yarısına kadar sıcak su dökün. 30 ila 35 dakika pişirin.
- Ramekinleri çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. En az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Servis etmeden önce, her bir ramekinin üzerine 1 yemek kaşığı şeker yayın. Şekeri eritmek ve çıtır bir dış yüzey oluşturmak için torç kullanın.
Ayrıca okuyun:
Kaynak: tasty.co
