Gökkuşağı Gurur Bayraklı Simit

İçindekiler

Gökkuşağı Gurur Bayraklı Simit

6 simit için

Kırmızı Hamur

• 1⁄4 su bardağı ılık su (60 mL)
• 1⁄4 çay kaşığı kırmızı jel gıda boyası
• 1⁄4 çay kaşığı instant maya
• 1⁄2 çay kaşığı esmer şeker
• 2⁄3 fincan çok amaçlı un (85 g), artı toz haline getirmek için daha fazla
• 1⁄4 çay kaşığı koşer tuzu

Portakallı Hamur

• 1⁄4 su bardağı ılık su (60 mL)
• 1⁄4 çay kaşığı turuncu gıda boyası
• 1⁄4 çay kaşığı instant maya
• 1⁄2 çay kaşığı esmer şeker
• 2⁄3 su bardağı çok amaçlı un (85 g)
• 1⁄4 çay kaşığı koşer tuzu

Sarı Hamur

• 1⁄4 su bardağı ılık su (60 mL)
• 1⁄4 çay kaşığı limon sarısı jel gıda boyası
• 1⁄4 çay kaşığı instant maya
• 1⁄2 çay kaşığı esmer şeker
• 2⁄3 fincan çok amaçlı un (85 g) veya ekmeklik un, ayrıca toz haline getirmek için daha fazla
• 1⁄4 çay kaşığı koşer tuzu

Yeşil Hamur

• 1⁄4 su bardağı ılık su (60 mL)
• 1⁄4 çay kaşığı kelly yeşili jel gıda boyası
• 1⁄4 çay kaşığı instant maya
• 1⁄2 çay kaşığı esmer şeker
• 2⁄3 fincan çok amaçlı un (85 g) veya ekmeklik un, ayrıca toz haline getirmek için daha fazla
• 1⁄4 çay kaşığı koşer tuzu

Mavi Hamur

• 1⁄4 su bardağı ılık su (60 mL)
• 1⁄4 çay kaşığı kraliyet mavisi jel gıda boyası
• 1⁄4 çay kaşığı instant maya
• 1⁄2 çay kaşığı esmer şeker
• 2⁄3 fincan çok amaçlı un (85 g) veya ekmeklik un, ayrıca toz haline getirmek için daha fazla
• 1⁄4 çay kaşığı koşer tuzu

Mor Hamur

• 1⁄4 su bardağı ılık su (60 mL)
• 1⁄4 çay kaşığı menekşe moru jel gıda boyası
• 1⁄4 çay kaşığı instant maya
• 1⁄2 çay kaşığı esmer şeker
• 2⁄3 fincan çok amaçlı un (85 g) veya ekmeklik un, ayrıca toz haline getirmek için daha fazla
• 1⁄4 çay kaşığı koşer tuzu

Su Banyosu

• 8 su bardağı su (1,9 kg)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı çok amaçlı un

Özel Ekipmanlar

• 1 cetvel, 12 inç

Beslenme Bilgisi

• Kalori 524
• Yağ 1g
• Karbonhidrat 110g
• Lif 16g
• Şeker 1g
• Protein 14g

Tahmini değerler bir porsiyon büyüklüğüne dayanmaktadır.

Hazırlık

1. Kırmızı hamuru hazırlayın: Orta boy bir kaseye ılık suyu ve kırmızı gıda boyasını ekleyin ve gıda boyası eriyene kadar karıştırın. Mayayı suyun üzerine serpin, ardından esmer şeker, un ve tuzu ekleyin ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar karıştırın. Ellerinizi kullanarak 1-2 dakika boyunca kuru nokta kalmayana kadar kasede hafifçe yoğurun (hamurun bu noktada tamamen pürüzsüz olması gerekmez), ardından hamuru bir top haline getirin. Hamuru galon büyüklüğünde fermuarlı plastik bir torbanın içinde küçük bir tabağa koyun ve hamurun kurumasını önlemek için ağzını kapatın. Turuncu, sarı, yeşil, mavi ve mor hamurları yapmak için tekrarlayın. Son hamuru karıştırdıktan sonra hamuru 10 dakika dinlendirin.
2. Torbadan bir hamur topu çıkarın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, pürüzsüz olana kadar 30-60 saniye yoğurun. Hamuru plastik torbaya geri koyun ve kalan renklerle tekrarlayın.
3. Hamuru sıcak bir yerde 40-45 dakika, orijinal boyutlarının 11⁄2 katı olana kadar kabarmaya bırakın.
4. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın.
5. Mor hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın. Bir oklava yardımıyla hamuru 8 x 6 inçlik bir dikdörtgen şeklinde açın. (Hamuru açmak için çok az una ihtiyacınız olacaktır.) Mavi hamuru 8 x 6 inçlik bir dikdörtgen olacak şekilde açın. Her rengin açıkta kalması için kenarların üst üste gelmemesine dikkat ederek mor dikdörtgenin üzerine yerleştirin. Bu sırayla yeşil, sarı, turuncu ve kırmızı hamurlarla tekrarlayın. Üst üste dizilmiş hamur dikdörtgenini 8 x 6 inç boyutlarını korumak için gerektiği kadar germek ve düzleştirmek için ellerinizi kullanın.
6. Keskin bir bıçak kullanarak hamuru uzunlamasına 6 adet 1 inç genişliğinde şerit halinde kesin. Şeritlerden 5 tanesini kurumalarını önlemek için plastik torbaya geri koyun.
7. Kare kenarları yuvarlamak için parmak uçlarınızı kullanarak hamur şeridini 5-6 kez hafifçe ileri geri yuvarlayın. Yuvarlandıktan sonra, avuç içlerinizi kullanarak hafif bir baskı uygulayın ve hamur şeridini yaklaşık 12 inç uzunluğa gelene kadar dışa doğru hareket ettirerek ileri geri yuvarlayın. Her iki elinizle hamur şeridinin bir ucunu tutun ve renkleri döndürmek için 1-2 kez çevirin. Uçları yaklaşık 11⁄2 inç üst üste gelecek şekilde halka şeklinde bir araya getirin. Mühürlemek için uçları birbirine bastırın. Gerekirse üst üste binen hamuru yüzeye doğru yuvarlamak için avucunuzu kullanın. Simit deliğinin en az 2 inç genişliğinde olduğundan emin olun, gerekirse deliği dikkatlice germek ve genişletmek için parmaklarınızı kullanın. Simidi hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve kalan hamur şeritleriyle tekrarlayın, simitleri en az 2 inç aralıklarla yerleştirin. Simitlerin kurumasını önlemek için fırın tepsisini streç filmle örtün veya büyük, temiz, geri dönüştürülmüş bir plastik torbaya koyun. Hafifçe kabarana kadar 25-30 dakika mayalanmaya bırakın.
8. Fırının ortasına bir raf yerleştirin. Fırını önceden 400°F'ye (200°C) ısıtın.
9. Simitler mayalanırken su banyosunu hazırlayın: Büyük bir tencereye su, kabartma tozu ve unu ekleyin. Kabartma tozu ve unu eritmek için karıştırın. Suyu yüksek ateşte kaynatın ve en az 5 dakika kaynamaya bırakın.
10. 2-3 simidi (tencerenin büyüklüğüne bağlı olarak) dikkatlice kaynayan suyun içine baş aşağı yerleştirin. Yarısına kadar çevirerek 40 saniye kaynatın. Oluklu bir spatula veya kaşık kullanarak simidi sudan çıkarın, fazla suyun damlamasına izin verin, ardından fırın tepsisine geri aktarın. Kalan simitlerle aynı işlemi tekrarlayın. Simitleri 5 dakika soğumaya bırakın
11. Simitleri 20-22 dakika, altları altın sarısı olana kadar pişirin. Dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
12. Afiyet olsun!

Ayrıca okuyun:

• Eğitim izni için başlatılan imza kampanyasına 10.000 imza

Kaynak: tasty.co