Füme Masala Kaburga

İçindekiler

Füme Masala Kaburga

6 porsiyon için

• 2 yemek kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı kasoori methi
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 Hint defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı garam masala
• 10 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zencefil, kıyılmış
• 1 misket limonu, suyu sıkılmış
• 1⁄4 su bardağı bitkisel yağ (60 mL)
• 1 çay kaşığı granül soğan
• 1⁄2 çay kaşığı zerdeçal
• 2 serrano biberi
• tuz, tadına bakmak için
• karabiber, tadına bakmak için
• 2 raf kaburga
• 1⁄2 fincan elma suyu (120 mL)

Beslenme Bilgisi

• Kalori 577
• Yağ 48g
• Karbonhidrat 8g
• Lif 1g
• Şeker 2g
• Protein 26g

Tahmini değerler bir porsiyon büyüklüğüne dayanmaktadır.

Hazırlık

1. Masala ve Hazırlık: Bir mutfak robotunda veya blenderda kaburgalar dışındaki tüm malzemeleri ekleyin ve kalın bir macun haline gelene kadar karıştırın.
2. Masala karışımının 1⁄4'ünü ayırın ve bir kenara koyun.
3. Kaburgaları kurulayın ve kasabınız henüz yapmadıysa, kaburgaların kemik tarafındaki ince gümüş derili zarı, bir tereyağı bıçağının ucunu zarın altından orta kemiğin üzerinden geçirerek çıkarın. Sıkıca kavramak için kağıt havlu kullanın, ardından zarı yırtın.
4. Masala karışımının kalan 3⁄4'ünü kaburganın etli tarafına (üst ve yanlara) eşit olarak uygulayın.
5. Üzerini gevşekçe kapatın ve buzdolabında 4 saat soğutun.
6. Kaburgaları Tütsüleyin: Küçük bir karıştırma kabında elma suyunu ve önceden ayırdığınız 1⁄4 masala karışımını karıştırın.
7. Tütsüleyicinizi önceden 180°F'ye ısıtın.
8. Kaburgaları et tarafı yukarı bakacak şekilde 3 saat tütsüleyin.
9. Kaburgaları kenarlı bir fırın tepsisine aktarın ve tütsüleme sıcaklığını 225°F'ye yükseltin.
10. Dört uzun ağır hizmet tipi alüminyum folyoyu yırtın. Bir kaburga rafını üzerine yerleştirin (her folyo yaprağı için 1 raf, size fazladan iki folyo yaprağı kalır) ve sıvıyı kapalı tutmak için kenarları yukarı çekin.
11. Masala suyu karışımını kaburgaların üzerine sürün - tamamını kullanın.
12. Kalan folyo tabakalarını kaburgaların üzerine yerleştirin ve sızıntı olmaması için kenarlarını sıkıca kıvırın.
13. Folyolu kaburgaları ızgaraya geri koyun ve 3 saat daha pişirin.
14. Folyoyu kaburgalardan dikkatlice çıkarın. Folyoyu atın. Kaburgaları doğrudan tütsüleme ızgarasının üzerine yerleştirin ve sos sıkılaşana kadar 30 ila 60 dakika daha tütsülemeye devam edin.
15. Izgaradan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
16. En sevdiğiniz garnitürlerle birlikte servis edin.
17. Afiyet olsun!

Lesen Sie auch:

• Doğa ve şehirler çarpıştığında ne olur?

Kaynak: tasty.co