Bu Sebzeleri Dondan Sonra da Hasat Edebilirsiniz
Ülkenin soğuk ve potansiyel olarak karlı kışları olan bölgelerindeki deneyimli bahçıvanlar don söz konusu olduğunda oyalanmazlar. Zamanla, belirli meyve ve sebzeleri ne zaman ekeceklerini anlarlar, böylece mevsimin ilk donundan çok önce hasada hazır olurlar.
Bu bahçıvanlar ayrıca daha esnek bir takvime sahip olan ve toprakta biraz daha uzun süre kalabilen daha dayanıklı sebzeler olduğunu da bilirler. İster ilk don olağandışı bir şekilde erken gerçekleşsin, ister hepsini bir kerede depolamak yerine ürünlerini kademeli olarak hasat etmek istesinler, aşağıdaki sebzeler biraz kış havasından rahatsız olmaz. Hatta bazılarının tadı ilk dondan sonra daha da güzelleşiyor. Hadi araştıralım.
Dondan sonra hangi sebzeler hasat edilebilir?
Bu, geleneksel olarak açık havada yetiştirilen sebze türlerini belirleyen yerel ikliminizve giderek daha öngörülemez hale gelen hava durumu modelleri de dahil olmak üzere çeşitli faktörlere bağlı olacaktır. Başka bir deyişle, ülkenin bir bölgesinde dondan kurtulabilen bir bitki, başka bir bölgede bunu başaramayabilir. Ancak genel olarak, dondan sonra hasat edilebilecek sebzelere kategorilere göre ayrılmış bazı örnekler aşağıda verilmiştir:
Kök sebzeler
Michigan State University Extension'da bahçe bitkileri eğitmeni olan Gretchen Voyle, havuç, yaban havucu, şalgam, rutabagas ve pancar gibi sebzeler (çoğunlukla) yeraltında yetiştiği için dondan bir miktar korunduklarını belirtiyor. Donun kendisi bahçenin sadece yüzeyini etkilerken, toprak donduktan sonra işler değişir. Bu gerçekleştiğinde, bu kök sebzeler ölmese bile zarar görecektir.
Voyle, göz önünde bulundurulması gereken bir diğer faktörün de toprağın nemi olduğunu belirtiyor. Toprak nemli ve donmamışsa bu sebzeler iyi olur, ancak toprak çok ıslaksa çürüyebilirler.
Oregon Eyalet Üniversitesi Uzatma Servisi'nde bitki yetiştiricisi ve araştırmacı olan Jim Myers, havuç, yaban havucu ve pancar gibi kök sebzelerin yeşil üst kısımları dondan kurtulamazsa endişelenmeyin diyor. Ölebilirler, ancak toprak donmadığı veya çok ıslanmadığı sürece, yediğimiz ana kısımlar olan gerçek kökler hala hayatta olacaktır.
Patates
Voyle'a göre patatesler özel bir durumdur, çünkü dondan sonra hasat edilebilmelerine rağmen, kazıldıktan hemen sonra bahçeden çıkarılmaları gerekir. Patatesler kısa bir süre bile toprak yüzeyinde bekletilirse, solanin adı verilen ve onları hastalıklı bir yeşile dönüştüren zehirli bir kimyasal geliştirmeye başlayabilirler. Voyle, bir kişinin yeterince solanin yemesi halinde bunun gastrointestinal ve nörolojik bozukluklara yol açabileceğini söylüyor.
Yeşiller
Voyle, yaprak marullar dondan kurtulamazken, lahana, karalahana ve pazı gibi daha dayanıklı yeşilliklerin kurtulacağını açıklıyor. Sadece bu da değil, hafif bir dondan sonra biraz daha tatlı olabilirler.
Hem Voyle hem de Myers'a göre, kırmızı ve yeşil top lahanaların yanı sıra kuzenleri alabaş ve Brüksel lahanalarını da dondan sonra hasat edebilirsiniz, ancak zarar görmüşlerse dış yaprakların bir kısmını çıkarmanız gerekebilir. Benzer şekilde, bu yeşilliklerden herhangi birinin yapraklarının çiğnemek için sertleştiğini fark ederseniz, pişirmek onları yumuşatacaktır.
Kaynak: aussiedlerbote.de
