Björn Freitag ikram sektörü konusunda endişeli
TV şefi Björn Freitag, özellikle gıda üzerindeki KDV'nin yükselmesi nedeniyle yemek endüstrisinde çeşitli bozulmalardan korkuyor. Alman Basın Ajansı'na konuşan Freitag, "KDV'nin en azından bir yıl daha düşük oranda kalmasını isterdim, çünkü şu anda birçok işletme için akut bir tehdit görüyorum" dedi. Freitag sözlerini şöyle sürdürdü: "İşletmeler artık yüksek kaliteli mevsimlik ve yöresel ürünleri pahalı olduğu için kullanmazlarsa gastronomik sunum da bundan zarar görebilir."
Gastronomi aslında Almanya'da onlarca yıldır doğru yolda ilerliyor ve özellikle Michelin yıldızlı restoranlar gençler arasında bile yüksek düzeyde kabul görüyor. Freitag, "Önümüzdeki yıllarda fiyatları arttırarak bunu tekrar tehlikeye atarsak çok yazık olur" dedi. Ayrıca şu anda "fiyat artışını 1:1 oranında misafire yansıtmanın" mümkün olmadığına inanıyor. Freitag, kendisinin ve birçok meslektaşının "yeni kriz noktaları nedeniyle" yaklaşık bir yıldır fark ettiği üzere, yiyecek içecek sektöründe açık bir isteksizlik ve misafir sayısında düşüş olduğunu bildirdi.
Her halükarda, personel eksikliği sektör için yıllardır bir sorun teşkil ediyor. "Eğer bu sıkıntı önümüzdeki birkaç yıl boyunca devam ederse, ticaretimizin temelden risk altında olduğunu ve giderek daha fazla sayıda restorancının hazır ürünlere yöneleceğini düşünüyorum." Çalışanlara daha iyi ödeme yapılacaktır ve yapılmalıdır. Girişimci, "Buna ek olarak, enerji ve ürün maliyetleri arttı, bu da yemek hizmetinin yüksek bir seviyede neredeyse değersiz olduğu anlamına geliyor" dedi.
Dorsten'deki restoranının açılış günlerini azalttı. Freitag, "İşletme olarak halihazırda yaptığımız kısıtlama, yaklaşık üç ay önce uygulamaya koyduğumuz dört günlük hafta uygulamasıdır" dedi ve ekledi: "Normal hafta içi günlerde misafirlerin açık bir isteksizliğini fark ettiğimizden, mevcut personeli motive etmek için bu adımı atmak zorunda kaldık."
Bavyera, kısa bir süre önce Federal Konsey'de, yıl sonunda sona erecek olan yeme içme sektöründeki düşük KDV oranının kalıcı olarak muhafaza edilmesine yönelik bir öneriyle başarısızlığa uğradı. Yiyecekler için yüzde 7 olan düşük vergi oranının içecekleri de kapsayacak şekilde genişletilmesini öngören bir karar tasarısı Cuma günü eyalet meclisinde çoğunluğu sağlayamadı. Pandemi sırasında restoranlarda yiyeceklerden alınan vergi oranı yüzde 7'ye düşürülmüştü. Normal vergi oranına dönüş birkaç kez ertelenmişti. Trafik ışığı koalisyonu şimdi vergi oranının 2024'ün başında yüzde 19'a geri döneceği konusunda ısrar ediyor.
Kaynak: www.dpa.com
