Ananaslı Mango Soslu Jerk Öküz Kuyruğu

İçindekiler

Ananaslı Mango Soslu Jerk Öküz Kuyruğu

4 porsiyon için

• 4 lb öküz kuyruğu (1,8 g), (yağı kesilmiş)

Jerk Turşusu:

• 5 yeşil soğan, yeşil soğan
• 5 dal taze kekik, yaklaşık 1 yemek kaşığı doğranmış
• 2 çay kaşığı tuz
• 1⁄2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
• 1 çay kaşığı muskat
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 scotch bonnet biberi
• 1⁄3 fincan soya sosu (80 mL)
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1⁄4 su bardağı sirke (60 mL)
• 1 soğan, doğranmış
• 1⁄2 su bardağı portakal suyu (120 mL)
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil

Mango-Ananas Sosu (kalan turşuyu artı olarak kullanın):

• 2 yemek kaşığı beyaz rom
• 1 1⁄2 su bardağı su (360 mL)
• 1 su bardağı ananas suyu (240 mL)
• 1 su bardağı mango nektarı (240 mL)
• 1 su bardağı ananas (150 g), doğranmış
• 1⁄4 fincan bal (84 g)
• 1 yemek kaşığı soya sosu

Hazırlık

1. Jerk malzemelerini pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Öküz kuyruğunun üzerine dökün ve bir gece bekletin.
3. Öküz kuyruğunu 275°F'de yaklaşık 2 saat boyunca ızgarada/tavada pişirin ve yarısında ters çevirin.
4. Mango-ananas sosunu yapmak için tüm malzemeleri kaynatın. Yaklaşık 15 dakikalık pişirme süreniz kaldığında sosun bir kısmını öküz kuyruğunu glaze etmek için kullanın. Sosun bir kısmını servis için ayırın.
5. Öküz kuyruğunu ızgarada pişirdikten ve kemiklerini çıkardıktan sonra mango-ananas sosuyla birlikte sıcak olarak servis edin.
6. Afiyet olsun!

Ayrıca okuyun:

• Şükran Günü Monte Cristo
• Jill Biden'ın Parmesanlı Tavuğu
• Melania Trump'ın Ekşi Kremalı Yıldız Kurabiyeleri
• Elmalı ve Cevizli Dolgulu Muffin

Kaynak: tasty.co