Alix ve Zoya'nın Onur Partisi

İçindekiler

Alix ve Zoya'nın Onur Partisi

6 porsiyon için

Alix'in Kolay Muzlu Donutları

• 6 su bardağı kanola yağı (1,4 L), kızartma için
• 2 olgun muz, soyulmuş ve ezilmiş
• 1 su bardağı tam yağlı vanilyalı yoğurt (240 mL)
• 1⁄4 su bardağı toz şeker (50 g)
• 2 1⁄2 su bardağı kendiliğinden yükselen un (315 g), artı toz haline getirmek için daha fazla

Dekorasyon için

• krem peynir kreması
• gökkuşağı serpintisi

Zoya'nın Baharatlı Patlıcan Sarması

• 2 büyük patlıcan, 1⁄4 inç (6 mm) kalınlığında yuvarlaklar halinde kesilmiş
• 1 çay kaşığı kaşer tuzu, artı tatlandırmak için daha fazla
• 1⁄2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca gerektiği kadar daha
• 6 adet pide ekmeği
• 1 su bardağı humus (250 g)
• 1 su bardağı süzme yoğurt (245 g)
• 3 roma domatesi, dilimlenmiş
• 3 Turp, ince dilimlenmiş
• 1⁄2 fincan taze fesleğen yaprağı (20 g)
• 1⁄2 su bardağı taze nane yaprağı (20 g)
• 1⁄2 su bardağı taze dereotu (20 g), kıyılmış

Zoya'nın Şirazi Salatası

• 2 su bardağı İran salatalığı (240 g), ince doğranmış
• 1 1⁄2 su bardağı büyük roma domates (300 g), ince doğranmış
• 1 su bardağı büyük kırmızı soğan (150 g), ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 4 yemek kaşığı misket limonu, suyu sıkılmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı kaşer tuzu, artı tatlandırmak için daha fazla
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Hazırlık

1. Alix'in Kolay Muzlu Çöreklerini yapın: Kanola yağını büyük bir Hollanda fırınına ekleyin ve 350°F (180°C) sıcaklığa ulaşana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın.
2. Büyük bir kapta muzları, yoğurdu, sütü ve şekeri çırpın. Unu sadece karışana kadar karıştırın.
3. Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve unun tamamı karışana kadar yaklaşık 1 dakika yoğurun.
4. Hamuru 2 yemek kaşığı büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın; yaklaşık 24 tane olmalıdır.
5. Tencerenin aşırı kalabalık olmasını önlemek için gruplar halinde çalışarak çörekleri kızgın yağda altın sarısı kahverengi olana ve iyice pişene kadar 3-4 dakika kızartın. Süzmek için oluklu bir kaşık kullanarak kağıt havlu serili bir tabağa aktarın. Kalan çöreklerle aynı işlemi tekrarlayın.
6. Donutları hafifçe soğumaya bırakın, ardından her birinin üzerine biraz krem peynirli krema sürün ve gökkuşağı serpintileriyle süsleyin.
7. Zoya'nın Baharatlı Patlıcan Sarmalarını yapın: Patlıcan dilimlerinin her iki tarafını da tuzla baharatlayın. Yüzeyde nem görünmeye başlayana kadar 5 dakika bekletin.
8. Küçük bir kapta 1 çay kaşığı kaşer tuzu, 1⁄2 çay kaşığı karabiber, sarımsak tozu, zerdeçal ve kırmızı biberi çırpın.
9. Patlıcan dilimlerinin fazla suyunu kağıt havlu ile kurulayın, ardından her iki tarafını da baharat karışımı ile baharatlayın.
10. 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir yapışmaz tavada orta ateşte ısıtın. Gruplar halinde çalışarak patlıcan dilimlerini tek bir katman halinde ekleyin ve her bir tarafı 3-4 dakika kızarıp yumuşayana kadar pişirin. Gerektiğinde daha fazla yağ ekleyerek kalan patlıcan dilimleri ile tekrarlayın.
11. Dürümleri birleştirmek için, bir parça lavaş ekmeğinin üzerine birkaç yemek kaşığı humus ve labne sürün. Üzerine ızgara patlıcan, domates, turp, fesleğen, nane ve dereotu ekleyin. Sıkıca sarın. Toplam 6 dürüm yapmak için kalan malzemelerle tekrarlayın.
12. Zoya'nın Şirazi Salatasını yapın: Büyük bir kasede salatalık, domates, kırmızı soğan, nane, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi iyice karışana kadar karıştırın. Tatlandırmak için biraz daha tuz ve karabiber ekleyin.
13. Hemen servis edin.
14. Afiyet olsun!

Ayrıca okuyun:

• Çikolatalı Browni: Fındıklı Gökkuşağı Tatlı Damak
• Jackie-O Kokteyli: The Lush
• Fajitas: Orman Perisi
• Kraliyet tanığı duruşmada ifade vermeyi reddediyor

Kaynak: tasty.co