Alaska pollock balığı Almanya'da en popüler yenilebilir balıktır
Alaska pollock balığı Almanya'daki tüketiciler arasında en popüler balık olmaya devam ediyor. Son rakamlara göre, 2022 yılında Almanya'da tüketilen miktar önemli ölçüde artarak 234.847 tona ulaştı ve bu da yüzde 19,3'lük bir pazar payına karşılık geliyor. Bu rakamlar Perşembe günü Hamburg'daki Balık Bilgi Merkezi (FIZ) tarafından Federal Tarım ve Gıda Dairesi (BLE) verilerine dayanılarak açıklandı. Tüketici tercihinde Alaska pollock'un hemen arkasında 224,344 tonluk tüketim hacmi ve yüzde 18.4'lük pazar payıyla somon balığı yer alıyor.
Tartışmasız üçüncü sırada ise 164,847 tonluk tüketim hacmi ve yüzde 13.5'lik pazar payı ile ton balığı yer almaktadır. Alaska pollock'undan (47.089 ton artış) sonra orkinos 29.822 tonluk artışla 2022'de ikinci en yüksek satış artışını kaydetti.
FIZ'e göre, son on yılda balık, kabuklular ve yumuşakçaların ikinci en yüksek tüketim hacmi, yaklaşık 1.217 milyon tonluk toplam av ağırlığı ile Alman pazarı için hesaplandı. Alman balıkçılık endüstrisinin pazarlama organizasyonuna göre, "satın alma davranışındaki değişiklik ve koronavirüs pandemisi sırasında ev dışı yemek hizmetlerinin geçici olarak kapatılması nedeniyle" yalnızca 2020'deki balık satışları biraz daha yüksekti. FIZ, 2022 yılında kişi başına balık ve deniz ürünleri tüketiminin 14,4 kilogram olacağını belirtiyor.
Verilere göre ringa ve karides, sırasıyla yüzde 9,9 ve yüzde 8,9'luk pazar paylarıyla popülerlik skalasında dördüncü ve beşinci sırada yer alıyor. Genel olarak, Almanya'nın en sevilen ilk beş balığı, 2002 yılında yüzde 60 olan pazar paylarını son 20 yılda sürekli olarak yüzde 70'e çıkarmıştır. "Özellikle somon ve karidese olan talep bu süre zarfında olağanüstü yüksek bir dinamikle karakterize olmuştur."
Kaynakwww.dpa.com
