Ингредиенты
Жареный паан (шри-ланкийский хлеб)
на 8 порций
- 2 фунта муки (950 г)
- 1 столовая ложка дрожжей (14 г)
- 1⁄4 стакана сливочного масла (30 г)
- 1 столовая ложка соли
- 1⁄4 стакана сахара (30 г)
- 4 столовые ложки теплой воды, чтобы размешать дрожжи
- 2 чашки теплой воды (400 мл) для теста
Для масляного фокуса:
- 1⁄4 стакана муки (30 г)
- 1⁄2 стакана сливочного масла (80 г)
- 1 столовая ложка оливкового масла
Приготовление
- Смешайте дрожжи и сахар с 4 ст. л. воды и оставьте на 10-15 минут.
- Смешайте муку, масло, соль, воду и дрожжевую смесь в тесто. Хорошо вымесите.
- Оставьте тесто на 1 час в теплом сухом месте. Накройте влажным полотенцем.
- Когда тесто увеличится в два раза, снова вымесите его. Затем разделите тесто на 200-граммовые шарики и оставьте их на 15 минут на плоском противне.
- Из 200-граммовых шариков сформируйте квадраты с небольшим куполом на вершине. Теперь нанесите "масляную смесь" на верхнюю часть шариков теста.
- Выложите все сформированные шарики теста на 7-дюймовый противень.
- Разогрейте духовку до 400°F. После предварительного разогрева выпекайте хлеб в течение 20-25 минут.
- Через 25 минут достаньте противень из духовки и отделите кусочки хлеба, пока они горячие. Переложите их на плоский противень.
- Поставьте противень обратно в духовку, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми, примерно на 15 минут.
- Подавайте с карри или кокосовой пастой самбал.
- Наслаждайтесь!
Читайте также:
Источник: tasty.co
){kind=link}