Вечеринка с раклеткой - именно то, что вам нужно этой зимой
Я не встречал ни одной зимней традиции, которая бы мне не нравилась - имбирное печенье, сливовый пудинг, жарка каштанов на не очень открытом огне моей печи, - но, возможно, я наконец встретил свою любимую: ужин с раклеттой. Зимняя традиция жарить сыр раклет на решетке - это интерактивное, сытное, коллективное блюдо, которое придется по вкусу любителям сыра. Устройте вечер в кругу семьи и друзей в этот праздничный сезон и уединитесь, чтобы провести время с пользой, а это всегда лучше, чем плавленый сыр.
В выходные я впервые побывала на ужине с раклетом. Это был самый уютный и сырный способ провести вечер с друзьями. Возможно, вы видели раклет в своем Instagram или TikTok в виде полуколеса сыра, пузырящегося и подрумянивающегося под близко расположенным нагревательным элементом. Неизвестная рука наклоняет колесо и соскребает обугленную поверхность, и невозможно липкая масса сыра соскальзывает с колеса и падает на тарелку, сэндвич или картофель фри. Как и многое в социальных сетях, это выглядит чрезмерным, как будто создано исключительно для того, чтобы вызвать пищевой шок, но раклет - это традиция, которой наслаждаются гораздо дольше, чем интернет-ящик в вашей руке.
Что такое раклет?
Раклет - это сыр из коровьего молока, обладающий удивительной способностью плавиться в сочную лужицу, а еще это название целого блюда. Это блюдо, родом из альпийских регионов Франции, Швейцарии и Италии, демонстрирует необыкновенную плавящую способность одноименного сыра. Сыр плавится под воздействием прямого жара от близкого огня, а в наши дни, возможно, и электрического нагревательного элемента. Намажьте его на отварной картофель, копченое мясо, корнишоны или отойдите от традиций и намажьте жидкую сырную массу на овощи, пасту или ближайший сэндвич.
Продукты, которые стоит рассмотреть:
- Boska Mini Raclette
- Гриль для вечеринок на 8 персон Classic Raclette
- SwissMar Овальная раклетница с деревянной подставкой
Вы можете отведать раклет в ресторане, но гораздо интереснее сделать это дома в кругу друзей или семьи. Не волнуйтесь, вам не нужен камин и не нужно держать клин сыра над электрической плитой. Существуют фантастические грили для раклета, которые включают в себя плоскую варочную поверхность и маленькие угловые совочки с антипригарным покрытием для расплавления плит раклета (как на фото выше). Нагревательный элемент находится под поверхностью гриля и над ложками для раклета, поэтому вы можете одновременно разогревать мясо или овощи и плавить сыр. Существуют также модели, в которых сыр нагревается только снизу, но в таком случае вы не получите подрумяненную и пузырящуюся поверхность. Вы можете купить набор на восемь персон для развлекательных мероприятий или меньшую сковороду с двумя ложками для постоянного потока расплавленного раклета в одиночные сырные вечера.
Раклетт по-настоящему
Вы можете купить клинья раклета в специализированных сырных магазинах, но в зимние месяцы его также можно найти в Trader Joes. Чтобы насладиться раклеттом дома, добавьте ломтики сыра толщиной в четверть дюйма в металлический совок вашей электрической сковороды. Поместите ложечку под нагревательный элемент и оставьте готовиться, пока вы собираете ломтики салями, корнишоны, лук и кусочки вареного картофеля на свою тарелку. За то время, пока вы будете это делать, а это около двух минут, сыр превратится в лужицу на дне совочка. Оставьте его еще на минуту, и вы заметите, как на сыре образуется румяная корочка. Мне нравится хрустящая и жевательная текстура, которая образуется на сыре после дополнительного времени на жаре, поэтому я оставляю его на дополнительное время. Снимите антипригарный совок с нагревателя и выложите расплавленный Raclette на ваше блюдо с сытными закусками. Скребок не нужен - сыр вытекает из совка, стоит только наклонить и потрясти.
Вы, конечно, можете наслаждаться этим блюдом круглый год, но раклет обычно является лакомством в холодное время года. Во многих регионах этот сыр широко доступен только зимой, а поскольку для его плавления требуется постоянное сильное тепло, то и помещение, в котором он находится, имеет тенденцию нагреваться. Раклетт заставляет меня думать о толстых свитерах, глинтвейне и любом съедобном средстве для сыра. Я вижу, что это идеальное центральное блюдо для кануна Рождества или Нового года, или в любое другое время, когда вы хотите провести время до самого утра, перекусывая и общаясь с теми, кого вы любите.
Читайте также:
- Десертная пицца
- Домашняя сицилийская пиццетта
- Паста с кинзой и лаймом
- Запеченные в чугуне сырные тефтели
- Картофельный киш с беконом
- Манчжурская кухня с курицей и грибами с изюминкой
- Шоколадные чашки для парфе Sabra S'mores
Источник: lifehacker.com
