Вечеринка гордости Аликс и Зои

Ингредиенты

Вечеринка гордости Аликс и Зои

на 6 порций

Легкие банановые пончики от Аликс

• 6 чашек масла канолы (1,4 л), для жарки
• 2 спелых банана, очищенных от кожуры и превращенных в пюре
• 1 чашка цельномолочного ванильного йогурта (240 мл)
• 1⁄4 стакана сахарного песка (50 г)
• 2 1⁄2 стакана самоподнимающейся муки (315 г), плюс еще для подсыпки

Для украшения

• сливочная сырная глазурь
• радужная посыпка

Баклажанные обертывания со специями от Зои

• 2 больших баклажана, нарезанных кружочками толщиной 1⁄4 дюйма (6 мм)
• 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу
• 1⁄2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1 чайная ложка паприки
• 2 столовые ложки оливкового масла, при необходимости добавьте еще
• 6 кусочков лаваша
• 1 чашка хумуса (250 г)
• 1 чашка греческого йогурта (245 г)
• 3 помидора рома, нарезанные ломтиками
• 3 редиса, тонко нарезанные
• 1⁄2 чашки свежих листьев базилика (20 г)
• 1⁄2 чашки свежих листьев мяты (20 г)
• 1⁄2 чашки свежего укропа (20 г), порванного

Салат "Ширази" от Зои

• 2 чашки персидских огурцов (240 г), мелко нарезанных
• 1 1⁄2 стакана крупных помидоров рома (300 г), мелко нарезанных
• 1 чашка крупного красного лука (150 г), мелко нарезанного
• 2 столовые ложки сушеной мяты
• 4 столовые ложки лайма, сок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Приготовление

1. Приготовьте "Легкие банановые пончики Аликс": Добавьте масло канолы в большую голландскую духовку и нагревайте на средне-сильном огне, пока температура не достигнет 350°F (180°C).
2. В большой миске взбейте вместе бананы, йогурт, молоко и сахар. Добавьте муку и перемешайте.
3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите около 1 минуты, пока не всыпьте всю муку.
4. Скатайте тесто в шарики по 2 столовые ложки; у вас должно получиться около 24 шариков.
5. Работая партиями, чтобы не переполнять кастрюлю, обжарьте пончики в горячем масле до золотисто-коричневого цвета, 3-4 минуты. С помощью ложки переложите пончики на выстеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы стечь. Повторите с оставшимися пончиками.
6. Дайте пончикам немного остыть, затем нанесите на каждый из них немного сливочно-сырной глазури и украсьте радужными посыпками.
7. Приготовьте баклажановые обертывания со специями от Зои: Натрите ломтики баклажана с обеих сторон солью. Оставьте на 5 минут, пока на поверхности не появится влага.
8. В небольшой миске взбейте вместе 1 чайную ложку кошерной соли, 1⁄2 чайной ложки черного перца, чесночный порошок, куркуму и паприку.
9. Промокните ломтики баклажана от лишней воды бумажными полотенцами, затем смажьте их с обеих сторон смесью специй.
10. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Выкладывайте ломтики баклажанов в один слой и готовьте до румяной корочки, 3-4 минуты на сторону. Повторите с оставшимися ломтиками баклажана, добавляя масло по мере необходимости.
11. Чтобы собрать обертки, намажьте несколько столовых ложек хумуса и лабне на кусок лаваша. Сверху положите часть обжаренных баклажанов, помидоры, редис, базилик, мяту и укроп. Плотно заверните. Повторите с оставшимися ингредиентами, чтобы получилось 6 оберток.
12. Приготовьте салат "Ширази" от Зои: В большой миске смешайте огурцы, помидоры, красный лук, мяту, сок лайма, оливковое масло, соль и перец до получения однородной массы. Приправьте солью и перцем по вкусу.
13. Подавайте сразу же.
14. Наслаждайтесь!

Читайте также:

• Шоколадный брауни: Ореховая радуга для сладкоежек
• Коктейль "Джеки-О": Пышный
• Фахитас: Лесная нимфа
• Свидетель Короны отказывается давать показания на суде

Источник: tasty.co