Вам следует немедленно приготовить это улучшенное яблочное пюре

Вам следует немедленно приготовить это улучшенное яблочное пюре

Я не знаю, почему многие из нас перестают есть яблочное пюре после детства - превратить яблоки в яблочное пюре очень просто, это не займет много времени, и вы сможете сделать его по своему вкусу. Если вы помните яблочное пюре только как сладкую, однообразную кашицу, самое время отойти от продуктового прилавка и приготовить его самостоятельно.

Как приготовить яблочное пюре

Три фунта яблок - это, кажется, много, но это всего лишь пять яблок, и из них получится около трех чашек яблочного пюре. Выбор яблок - дело сугубо индивидуальное: выбирайте Cosmic Crisp, и вы приготовите яблочное пюре, эквивалентное Juicy Fruit. Выберете Гала, и оно может получиться настолько терпким, что вы захотите посыпать им мороженое. Мне нравится сочетание яблок - немного терпких и немного сладких.

Кредит: Аманда Блюм

Очистите яблоки, а затем нарежьте их на кусочки, вырезав сердцевину. Держите кастрюлю рядом с собой и кладите в нее яблоки, пока чистите и режете. По мере нарезки сбрызгивайте яблоки лимонным соком, чтобы они не подрумянились. Полейте яблоки кленовым сиропом и перемешайте; добавьте в кастрюлю специи и цедру одного апельсина. Выжмите сок из апельсина и добавьте его тоже. Хорошо перемешайте все в кастрюле, затем медленно доведите до кипения на средне-сильном огне и убавьте огонь до среднего, чтобы довести до кипения. Накройте кастрюлю и варите в течение двадцати минут, помешивая каждые пять минут. Выключите огонь, но оставьте кастрюлю на плите с крышкой. Яблоки будут продолжать вариться на пару, размягчаясь.

Выберите текстуру

Теперь дело за текстурой. Яблоки мягкие и развалятся настолько, насколько вы им позволите: Если вы любите однородную кашицу, воспользуйтесь блендером или поместите смесь в кухонный комбайн или блендер и взбейте. Если вы предпочитаете более рассыпчатый соус, измельчите яблоки картофельной толкушкой до нужной вам консистенции, оставляя столько кусочков яблок, сколько вам нравится.

Кредит: Аманда Блюм

Вы также можете регулировать вкус, если считаете, что необходимо больше специй: добавьте немного острого перца, чтобы придать соусу здоровый вкус, или китайскую специю и имбирь для более насыщенного вкуса. Вы можете добавить больше кленового сиропа или коричневого сахара, или даже патоки. Немного яблочного уксуса придаст соусу изюминку.

Уберите соус в холодильник, чтобы он остыл. (Его можно есть теплым, но большинству людей он нравится прохладным или комнатной температуры.) Соус может храниться в холодильнике до пяти дней или около того, но не волнуйтесь, он не продержится так долго.

Рецепт улучшенного яблочного пюре

Ингредиенты:

• 3 фунта смешанных яблок
• 1⁄2 чашки кленового сиропа
• Сок 1⁄2 лимона или 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 клементин или маленький апельсин
• 1 чайная ложка молотой булавы
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого кардамона
• 1 чайная ложка порошка звездчатого аниса
• 1 чайная ложка молотой приправы
• 1 чайная ложка молотой гвоздики
• 1 чайная ложка соли

Способ приготовления:

1. Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте их кусочками. Положите кусочки яблок в кастрюлю и сбрызните их лимонным соком.
2. Добавьте к яблокам кленовый сироп и специи. Натрите цедру и сок апельсина и добавьте их к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте.
3. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до кипения. Готовьте двадцать минут под крышкой, помешивая каждые пять минут.
4. Выключите огонь, но оставьте кастрюлю на конфорке с крышкой еще на 10 минут.
5. Используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы сделать гладкое яблочное пюре, или картофельное пюре, чтобы сделать рассыпчатое яблочное пюре.
6. Отрегулируйте приправы по своему вкусу и уберите в холодильник.

Читайте также:

• Шоколадный брауни: Ореховая радуга для сладкоежек
• Коктейль "Джеки-О": Пышный
• Фахитас: Лесная нимфа
• Это влияние "Герты" или HSV?

Источник: lifehacker.com