Вам следует немедленно приготовить это улучшенное яблочное пюре
Я не знаю, почему многие из нас перестают есть яблочное пюре после детства - превратить яблоки в яблочное пюре очень просто, это не займет много времени, и вы сможете сделать его по своему вкусу. Если вы помните яблочное пюре только как сладкую, однообразную кашицу, самое время отойти от продуктового прилавка и приготовить его самостоятельно.
Как приготовить яблочное пюре
Три фунта яблок - это, кажется, много, но это всего лишь пять яблок, и из них получится около трех чашек яблочного пюре. Выбор яблок - дело сугубо индивидуальное: выбирайте Cosmic Crisp, и вы приготовите яблочное пюре, эквивалентное Juicy Fruit. Выберете Гала, и оно может получиться настолько терпким, что вы захотите посыпать им мороженое. Мне нравится сочетание яблок - немного терпких и немного сладких.
Кредит: Аманда Блюм
Очистите яблоки, а затем нарежьте их на кусочки, вырезав сердцевину. Держите кастрюлю рядом с собой и кладите в нее яблоки, пока чистите и режете. По мере нарезки сбрызгивайте яблоки лимонным соком, чтобы они не подрумянились. Полейте яблоки кленовым сиропом и перемешайте; добавьте в кастрюлю специи и цедру одного апельсина. Выжмите сок из апельсина и добавьте его тоже. Хорошо перемешайте все в кастрюле, затем медленно доведите до кипения на средне-сильном огне и убавьте огонь до среднего, чтобы довести до кипения. Накройте кастрюлю и варите в течение двадцати минут, помешивая каждые пять минут. Выключите огонь, но оставьте кастрюлю на плите с крышкой. Яблоки будут продолжать вариться на пару, размягчаясь.
Выберите текстуру
Теперь дело за текстурой. Яблоки мягкие и развалятся настолько, насколько вы им позволите: Если вы любите однородную кашицу, воспользуйтесь блендером или поместите смесь в кухонный комбайн или блендер и взбейте. Если вы предпочитаете более рассыпчатый соус, измельчите яблоки картофельной толкушкой до нужной вам консистенции, оставляя столько кусочков яблок, сколько вам нравится.
Кредит: Аманда Блюм
Вы также можете регулировать вкус, если считаете, что необходимо больше специй: добавьте немного острого перца, чтобы придать соусу здоровый вкус, или китайскую специю и имбирь для более насыщенного вкуса. Вы можете добавить больше кленового сиропа или коричневого сахара, или даже патоки. Немного яблочного уксуса придаст соусу изюминку.
Уберите соус в холодильник, чтобы он остыл. (Его можно есть теплым, но большинству людей он нравится прохладным или комнатной температуры.) Соус может храниться в холодильнике до пяти дней или около того, но не волнуйтесь, он не продержится так долго.
Рецепт улучшенного яблочного пюре
Ингредиенты:
- 3 фунта смешанных яблок
- 1⁄2 чашки кленового сиропа
- Сок 1⁄2 лимона или 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 клементин или маленький апельсин
- 1 чайная ложка молотой булавы
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка молотого кардамона
- 1 чайная ложка порошка звездчатого аниса
- 1 чайная ложка молотой приправы
- 1 чайная ложка молотой гвоздики
- 1 чайная ложка соли
Способ приготовления:
- Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте их кусочками. Положите кусочки яблок в кастрюлю и сбрызните их лимонным соком.
- Добавьте к яблокам кленовый сироп и специи. Натрите цедру и сок апельсина и добавьте их к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до кипения. Готовьте двадцать минут под крышкой, помешивая каждые пять минут.
- Выключите огонь, но оставьте кастрюлю на конфорке с крышкой еще на 10 минут.
- Используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы сделать гладкое яблочное пюре, или картофельное пюре, чтобы сделать рассыпчатое яблочное пюре.
- Отрегулируйте приправы по своему вкусу и уберите в холодильник.
Читайте также:
- Шоколадный брауни: Ореховая радуга для сладкоежек
- Коктейль "Джеки-О": Пышный
- Фахитас: Лесная нимфа
- Это влияние "Герты" или HSV?
Источник: aussiedlerbote.de
