Улучшите свой сэндвич с остатками индейки с помощью тайской пасты карри
Конечно, сэндвич с остатками индейки на День благодарения не зря считается классикой, но часть удовольствия от еды заключается в том, чтобы освежить классику. Когда вы уже столько раз намазывали хлеб для сэндвичей индейкой и картофельным пюре, что это превратилось в рутину, самое время обратиться к новому вкусу. Снова обратитесь к оставшемуся мясу птицы и сделайте сэндвич с индейкой, но не такой, как с клюквой и начинкой. Вместо этого очистите холодильник и носовые пазухи с помощью огненного сэндвича с индейкой с тайским карри.
Поскольку мясо птицы имеет репутацию пересыхающего в холодильнике и теряющего вкус, я хотел добавить мощные ингредиенты и немного влаги. Я достал банку карри "Масаман". Тайское карри - это то, чем я постоянно запасаюсь в своих шкафах, и я считаю, что его вкус великолепно сочетается с любым белком. В зависимости от выбранного вами вида тайского карри используется различное сочетание ингредиентов, таких как лук-шалот, имбирь, лист макрурута, чеснок и чили, но в одном вы можете быть уверены - блюдо получится ароматным. Заправьте холодную измельченную индейку столовой ложкой пасты карри, и вы по-новому взглянете на все остатки праздничных блюд.
Тайскую пасту карри можно растолочь или приготовить в домашних условиях, но моя семья всегда использовала для приготовления готовые банки марки Maesri. Вы можете найти Maesri в магазинах азиатских продуктов, но в больших продуктовых магазинах, таких как Shoprite и Whole Foods, также продаются различные марки тайского карри. Преимущество баночного карри в том, что вы можете использовать ложку и снова закрыть крышку. (Банки могут немного надоедать, если вы не используете всю порцию).
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Тайский сэндвич с карри из индейки, конечно, будет немного острым, но с помощью этого рецепта вы сможете это контролировать. Тайская паста карри очень мощная, даже в небольших количествах, но не каждый карри обладает одинаковой остротой. Жар - это личное предпочтение, но если мне хочется мягкой остроты, я использую массаманскую, желтую или красную пасту карри. Для средней остроты я использую пасту Пад Прик Кинг. Чтобы заставить себя вспотеть, я использую зеленую пасту карри. Используйте любую из них в зависимости от ваших предпочтений, а затем регулируйте температуру. Возьмите всего чайную ложку пасты и смешайте ее с двумя столовыми ложками майонеза. Майонез еще больше снизит уровень остроты за счет жиров. Попробуйте на вкус. Если вы переборщили со специями, добавьте больше майонеза. Если вкус слишком слабый, добавьте больше тайской пасты карри. Добавьте в смесь чашку измельченной индейки и выложите ее на пару ломтиков хлеба.
Этот рецепт особенно полезен в последний день или около того, когда индейка уже готова, но вы можете разжечь свои вкусовые рецепторы этим рецептом в любое время года, используя остатки курицы или свинины. Я люблю быстро готовить хрустящий салат из нашинкованной капусты, заправленной соком лайма и солью. Это классические тайские ингредиенты, и они прекрасно дополняют вкус сэндвича. Начинка из индейки по-массамански острая и сладкая, а салат - хрустящий, соленый и терпкий.
Для еще большего усиления вкуса добавьте пару листиков порванного базилика (тайского базилика, если сможете его достать) и измельченный сырой тайский перец чили. Эти последние ингредиенты действительно потрясут ваши носовые пазухи и сделают этот сэндвич таким, о котором невозможно умолчать (даже во время его активного поедания).
Рецепт тайского сэндвича с карри из индейки
Ингредиенты:
- 1 чашка измельченной индейки
- От ½ столовой ложки до 2 столовых ложек тайского карри (регулируйте по вкусу)
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 тайский чили, измельченный (по желанию)
- 2-4 листика тайского базилика (по желанию)
- ¼ чашки нашинкованной капусты
- 2 чайные ложки свежего сока лайма
- ⅛ чайной ложки соли
- 2 ломтика хлеба для сэндвичей, поджаренные
1. В небольшой миске нашинкуйте капусту вместе с соком лайма и солью. Отложите на столешницу на 10 минут, периодически перемешивая.
2. В другой миске смешайте пасту карри с майонезом до однородности. Попробуйте смесь на вкус и при желании добавьте еще пасты карри. Смешайте измельченную индейку с заправкой. Добавьте измельченный чили и базилик, если хотите.
3. Выложите смесь из индейки на ломтик поджаренного хлеба. Добавьте капустный салат и накройте другим ломтиком хлеба. Прижмите сэндвич руками и наслаждайтесь.
Источник: aussiedlerbote.de
