Ингредиенты
Цитрусовый сквош-кейк
для 12 кексов
- 1⁄3 стакана сквоша (65 г), измельченного
- 1⁄3 стакана яблочного пюре (75 г)
- 1 банан, небольшой
- 1⁄3 стакана кокосового сахара (65 г), по желанию
- 2 чайные ложки апельсиновой цедры
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 1⁄2 стакана цельнозерновой муки (185 г)
- 1 1⁄2 чайной ложки пекарского порошка
- 1⁄8 чайной ложки молотого кардамона
- 1⁄8 чайной ложки соли
Информация о питании
- Калории 85
- Жир 0 г
- Углеводы 19 г
- Клетчатка 0г
- Сахар 8 г
- Белок 1 г
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 350°F.
- Смажьте форму для маффинов вашим любимым нейтральным маслом, затем выстелите ее пергаментными стаканчиками или бумагой. Поместите их на противень.
- Смешайте сквош, яблочное пюре, банан, кокосовый йогурт, кокосовое масло, апельсиновую цедру, ванильный экстракт и кокосовый сахар, если вы его используете. Разомните банан вилкой в пюре, затем перемешайте, чтобы тщательно соединить все ингредиенты.
- В отдельной миске взбейте вместе муку, пекарский порошок, кардамон и соль.
- Добавьте сухие ингредиенты в миску с мокрыми. Лопаткой перемешивайте до тех пор, пока тесто не соединится и не останется муки.
- Равномерно распределите тесто по формочкам для маффинов, заполняя их примерно наполовину, чтобы оставить достаточно места для подъема пирожных, не переливая их через край. Лопаткой разровняйте верхушки и вдавите тесто в края формочек для маффинов.
- Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кексов, не выйдет чистой, около 25 минут.
- Охладите и подавайте!
Читайте также:
Источник: tasty.co
