Цитрусовый сквош-кейк

Ингредиенты

Цитрусовый сквош-кейк

для 12 кексов

• 1⁄3 стакана сквоша (65 г), измельченного
• 1⁄3 стакана яблочного пюре (75 г)
• 1 банан, небольшой
• 1⁄3 стакана кокосового сахара (65 г), по желанию
• 2 чайные ложки апельсиновой цедры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 1⁄2 стакана цельнозерновой муки (185 г)
• 1 1⁄2 чайной ложки пекарского порошка
• 1⁄8 чайной ложки молотого кардамона
• 1⁄8 чайной ложки соли

Информация о питании

• Калории 85
• Жир 0 г
• Углеводы 19 г
• Клетчатка 0г
• Сахар 8 г
• Белок 1 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. Смажьте форму для маффинов вашим любимым нейтральным маслом, затем выстелите ее пергаментными стаканчиками или бумагой. Поместите их на противень.
3. Смешайте сквош, яблочное пюре, банан, кокосовый йогурт, кокосовое масло, апельсиновую цедру, ванильный экстракт и кокосовый сахар, если вы его используете. Разомните банан вилкой в пюре, затем перемешайте, чтобы тщательно соединить все ингредиенты.
4. В отдельной миске взбейте вместе муку, пекарский порошок, кардамон и соль.
5. Добавьте сухие ингредиенты в миску с мокрыми. Лопаткой перемешивайте до тех пор, пока тесто не соединится и не останется муки.
6. Равномерно распределите тесто по формочкам для маффинов, заполняя их примерно наполовину, чтобы оставить достаточно места для подъема пирожных, не переливая их через край. Лопаткой разровняйте верхушки и вдавите тесто в края формочек для маффинов.
7. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кексов, не выйдет чистой, около 25 минут.
8. Охладите и подавайте!

Читайте также:

• Rosa Lux Малиновый закат
• Латкес с конфетти
• Пьероги из сквоша и шалфея
• Какие таланты выходят в финал?

Источник: tasty.co