Томатная шорба

Ингредиенты

Томатная шорба

на 4 порции

• 7 красных помидоров среднего размера, грубо нарезанных
• 1 луковица среднего размера, грубо нарезанная
• 1 средняя морковь, грубо нарезанная
• 6 зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки тертого имбиря
• 1⁄2 лимона
• 8 горошин черного перца
• 2 чайные ложки семян кориандра
• 1 чайная ложка семян кумина
• палочка корицы, 1,5 см (1/2 дюйма)
• 4 гвоздики
• 2 стручка кардамона
• 2 чайные ложки масла
• 2 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1⁄4 чайной ложки порошка красного чили
• 1⁄4 чашки кориандра (10 г)
• 4 чашки воды (960 мл)
• свежая кинза

Информация о питании

• Калории 116
• Жир 4 г
• Углеводы 21 г
• Клетчатка 5г
• Сахар 9 г
• Белок 2 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Приготовление

1. В большой кастрюле обжарьте специи (перец горошком, семена кориандра, кумин, палочки корицы, гвоздику, стручки кардамона) в масле до слегка золотисто-коричневого цвета и аромата.
2. Добавьте в сотейник имбирь и чеснок, обжаривайте их на среднем огне 3-4 минуты, пока не исчезнет сырой запах. Добавьте лук и морковь. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте помидоры и стебли кориандра/кинзы. Хорошо перемешайте. Затем добавьте 1,5 стакана воды - варите смесь, пока помидоры не станут полностью готовыми и кашеобразными - около 10 минут на среднем огне.
4. Добавьте оставшиеся 2,5 стакана воды и варите еще 10 минут. Затем дайте смеси остыть. После остывания измельчите смесь в мелкую пасту и пропустите через сито, чтобы собрать жидкость, которая и будет супом.
5. Варите суп до горячего состояния.
6. Подавайте горячим с чесночным хлебом.

Читайте также:

• Укусы брачиоле
• Защитники пациентов: узкие места в работе дежурной службы

Источник: tasty.co