Ингредиенты
Томатная шорба
на 4 порции
- 7 красных помидоров среднего размера, грубо нарезанных
- 1 луковица среднего размера, грубо нарезанная
- 1 средняя морковь, грубо нарезанная
- 6 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки тертого имбиря
- 1⁄2 лимона
- 8 горошин черного перца
- 2 чайные ложки семян кориандра
- 1 чайная ложка семян кумина
- палочка корицы, 1,5 см (1/2 дюйма)
- 4 гвоздики
- 2 стручка кардамона
- 2 чайные ложки масла
- 2 чайные ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1⁄4 чайной ложки порошка красного чили
- 1⁄4 чашки кориандра (10 г)
- 4 чашки воды (960 мл)
- свежая кинза
Информация о питании
- Калории 116
- Жир 4 г
- Углеводы 21 г
- Клетчатка 5г
- Сахар 9 г
- Белок 2 г
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
Приготовление
- В большой кастрюле обжарьте специи (перец горошком, семена кориандра, кумин, палочки корицы, гвоздику, стручки кардамона) в масле до слегка золотисто-коричневого цвета и аромата.
- Добавьте в сотейник имбирь и чеснок, обжаривайте их на среднем огне 3-4 минуты, пока не исчезнет сырой запах. Добавьте лук и морковь. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным.
- Добавьте помидоры и стебли кориандра/кинзы. Хорошо перемешайте. Затем добавьте 1,5 стакана воды - варите смесь, пока помидоры не станут полностью готовыми и кашеобразными - около 10 минут на среднем огне.
- Добавьте оставшиеся 2,5 стакана воды и варите еще 10 минут. Затем дайте смеси остыть. После остывания измельчите смесь в мелкую пасту и пропустите через сито, чтобы собрать жидкость, которая и будет супом.
- Варите суп до горячего состояния.
- Подавайте горячим с чесночным хлебом.
Читайте также:
Источник: tasty.co
