Ингредиенты
Свиной хвост барбекю с ромовой глазурью на ямайском языке
на 4 порции
Зеленая приправа
- 1 чашка свежей кинзы (40 г)
- 1 чашка свежей петрушки (40 г)
- 1⁄4 чашки воды (60 мл)
- 1 перец скотч боннет
- соль, по вкусу
- перец, по вкусу
Свиной хвост барбекю
- 2 фунта вяленого свиного хвоста (905 г)
- 3 чашки соуса барбекю (780 г)
- 1⁄2 чашки кетчупа (120 г)
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 1⁄2 чашки темного рома (120 мл)
- 3 столовые ложки чеснока, измельченного
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка ворчестерширского соуса
- 1 чайная ложка горчицы
Информация о питании
- Калории 995
- Жир 32 г
- Углеводы 96 г
- Клетчатка 2г
- Сахар 78 г
- Белок 54 г
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
Приготовление
- Смешайте ингредиенты для зеленой приправы.
- Положите свиной хвост в кастрюлю с кипящей водой на 20 минут, чтобы промыть.
- Добавьте зеленую приправу во вторую кастрюлю с кипящей водой, а затем снова добавьте свиной хвост в воду. (Всего вы будете варить свиной хвост дважды).
- Через 15 минут достаньте свиной хвост из воды, стараясь не промывать его во второй раз.
- Разогрейте гриль для барбекю до 350°F (180°C) или поставьте духовку на 350°F (180°C).
- Соедините в миске среднего размера соус барбекю, кетчуп, горчицу, коричневый сахар, ром, чеснок, имбирь, вустерширский соус и горчицу.
- Если вы используете гриль для барбекю, готовьте свиной хвост с каждой стороны по 3 минуты, затем добавьте соус и снова оставьте каждую сторону на 4 минуты, пока жир немного не растопится и не станет темным и шипящим.
- Если вы используете духовку, накройте свиной хвост фольгой и запекайте 6 минут без соуса. Кисточкой нанесите соус барбекю на свиной хвост, следя за тем, чтобы обе стороны были полностью покрыты соусом. Оставьте еще на 5 минут, по-прежнему накрыв фольгой, а затем еще на три минуты без фольги, чтобы добиться темной хрустящей корочки снаружи.
- Подавать лучше всего горячим!
Читайте также:
Источник: tasty.co
