Сладкий лимонный мусс с граноловой крошкой

Ингредиенты

Сладкий лимонный мусс с граноловой крошкой

на 6 порций

Мусс

• 2 чашки сладкого лимонного сока (480 мл), из средних сладких лимонов
• 1⁄4 стакана сахара (60 г), или по вкусу
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1⁄2 чайной ложки кукурузного крахмала или кукурузной муки
• 1⁄2 чайной ложки воды
• 2 чашки сливок для взбивания (480 мл)
• 1⁄2 стручка ванили

Крамбл

• 1⁄2 чашки смешанных сухофруктов (75 г)
• 1⁄2 чашки сухого овса (50 г)
• 4 столовые ложки меда
• 1⁄4 стакана сливочного масла (60 г), нарезанного кубиками и охлажденного
• 4 столовые ложки пшеничной муки

Для сервировки

• средняя чашка сладкого лимона
• свежий лист
• нарезанный кубиками сладкий лимон

Приготовление

1. Приготовьте мусс: В сотейник добавьте сладкий лимонный сок и сахар и доведите смесь до кипения.
2. Добавьте в кастрюлю лимонный сок и лимонную цедру и доведите смесь до кипения.
3. кипения.
4. В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал и воду.
5. Как только сладкая лимонная смесь закипит, добавьте в нее воду с кукурузным крахмалом и
6. непрерывно перемешивайте. Дайте смеси загустеть, пока она не станет покрывать тыльную сторону ложки. Снимите с огня.
7. В миску среднего размера добавьте сливки для взбивания и экстракт половины стручка ванили. С помощью ручного миксера или венчика взбейте сливки до жестких пиков.
8. Когда сладкая лимонная масса полностью остынет, добавьте ее к взбитым сливкам, разделив на трети, и аккуратно перемешайте.
9. До подачи храните в холодильнике.
10. Приготовьте крамбл: В миску добавьте сухофрукты и овсяные хлопья и тщательно перемешайте.
11. Добавьте в смесь кубики охлажденного сливочного масла и разотрите его руками. (Под воздействием тепла рук масло слегка растает, и его будет легче перемешать).
12. Добавьте мед и хорошо перемешайте.
13. Добавьте пшеничную муку и перемешайте, пока она не покроет все сухофрукты и овсяную смесь.
14. Выложите смесь на противень и выпекайте, пока она не станет золотисто-коричневой. Также можно выложить смесь в большую кастрюлю и постоянно перемешивать, чтобы получилась крошка, на плите.
15. Перед подачей дайте смеси полностью остыть.
16. Для подачи добавьте по 1 ч. л. крошки в сладкие лимонные чашки и полностью заполните их муссом.
17. Гарнируйте свежими листьями и кубиками сладкого лимона.

Читайте также:

• Бывшая девушка Джонатана Мейджорса мстительна?

Источник: tasty.co