Шоколадный ругеллах

Ингредиенты

Шоколадный ругеллах

на 20 порций

Тесто:

• 2 чашки муки (250 г)
• 1⁄2 стакана сахара (100 г)
• 2 1⁄2 чайной ложки пекарского порошка
• 1⁄2 чайной ложки соли
• 1 чашка воды (240 мл)
• 1 палочка сливочного масла

Начинка:

• 12 унций шоколада (340 г), измельченного
• 3⁄4 стакана сливочного масла (170 г)
• 1⁄2 стакана сахара (100 г)
• 1⁄4 стакана какао-порошка (25 г)

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 350 °F.
2. Смешайте муку, сахар, соль и пекарский порошок в большой миске. Сделайте в центре лунку и влейте воду. Месите до тех пор, пока не образуется тесто. Добавляйте муку, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
3. Разделите тесто на 6 частей и скатайте в шарики. Оставьте на 30 минут.
4. Раскатайте каждый шар в диск диаметром 8 дюймов. Намажьте каждый диск сливочным маслом и сделайте надрез от центра к краю.
5. Сверните диск в конус и сформируйте конус в шар. Дайте шарикам отдохнуть еще 30 минут.
6. Тем временем приготовьте начинку, смешав все ингредиенты для начинки вместе и разогрев в микроволновой печи до расплавления. Начинка должна быть жидкой, но при этом держать форму.
7. Возьмите 2 шара теста и положите их друг на друга, проложив между ними слой сливочного масла.
8. Раскатайте тесто в большой и тонкий прямоугольник (6 х 12 дюймов - 15 х 30 см). Он должен быть настолько тонким, чтобы вы могли видеть его насквозь.
9. Выложите 1⁄3 часть шоколадной смеси на тесто так, чтобы покрыть всю поверхность.
10. Разрежьте тесто пополам вдоль. Затем разрежьте на равнобедренные треугольники. Сверните треугольники, как круассаны. Повторите с остальным тестом.
11. Выложите подготовленные куски теста на лист для выпечки так, чтобы они соприкасались. Сверху полейте 2 ст. л. растопленного сливочного масла.
12. Выпекайте в течение 7-8 минут. Вынимайте из духовки, когда они будут слегка недопеченными - они укрепятся, когда отдохнут. Слегка остудите, затем подавайте.
13. Наслаждайтесь!

Читайте также:

• Курица с пармезаном от Джилл Байден
• Шоколадное печенье семьи Клинтон
• Масала кукуруза в початках
• Рождественские рынки протестуют против расходов Gema

Источник: tasty.co