Салат с лапшой в желе из бобов мунг с авокадо

Ингредиенты

Салат с лапшой в желе из бобов мунг с авокадо

на 4 порции

Ингредиенты:

• 1⁄2 авокадо
• 1 чашка крахмала из бобов мунг (100 г)
• 3 1⁄2 чашки воды (900 мл)
• 2 столовые ложки чеснока, раздавленного
• 1 чашка огурца (150 г)
• 1 чашка моркови (100 г)
• 2 столовые ложки семян кунжута

Заправка для салата:

• 2 столовые ложки черного уксуса
• 2 столовые ложки светлого соевого соуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 2 столовые ложки домашнего масла чили
• 1⁄4 чайной ложки молотого сычуаньского перца
• 1⁄4 чайной ложки соли

Информация о питании

• Калории 268
• Жир 12 г
• Углеводы 32г
• Клетчатка 8г
• Сахар 3 г
• Белок 12 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Приготовление

1. Налейте 300 мл воды в миску для смешивания, затем смешайте со 100 г крахмала из бобов мунг. Перемешивайте до тех пор, пока не получите однородную массу (без комочков).
2. Налейте оставшиеся 600 мл воды в кастрюлю и нагрейте воду до 60°C (140 f). Начните вливать смесь в воду, постоянно взбивая.
3. Варите смесь на медленном огне, пока цвет не станет прозрачным, затем снимите с огня. Затем перелейте смесь в слегка смазанную форму и отложите в холодильник или при комнатной температуре на несколько часов или до полного застывания.
4. Чтобы приготовить заправку, смешайте светлый соевый соус, черный уксус и воду до однородности. Затем добавьте домашнее масло чили, молотый сычуаньский перец, кунжутное масло, измельченный чеснок и соль.
5. Когда желейная лапша полностью остынет, переверните ее на разделочную доску. Нарежьте лапшу на кусочки желаемой формы и размера.
6. Выложите морковь, огурец и авокадо на верхнюю часть салата и полейте салатной заправкой.
7. Гарнируйте кунжутом и свежей зеленью и подавайте.

Читайте также:

• Лосось со сливочным томатом
• Шоколадный брауни: Ореховая радуга для сладкоежек
• Коктейль "Джеки-О": Пышный
• Фахитас: Лесная нимфа
• 20 км/ч на обочинах дорог

Источник: tasty.co