Рис с курицей, обжаренной на сковороде

Ингредиенты

Рис с курицей, обжаренной на сковороде

на 4 порции

Для маринования курицы:

• 2 фунта куриной грудки (910 г), порезанной на кусочки среднего размера
• 1⁄3 стакана греческого йогурта (80 г)
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль, по вкусу
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 чайная ложка красного порошка чили
• 1⁄4 чайной ложки черного перца
• 1⁄4 чайной ложки порошка жареного кумина
• 1⁄4 чайной ложки порошка кориандра

Для риса:

• 2 чашки риса басмати (400 г), замоченного на 2 часа
• 3 чашки куриного бульона (720 мл)
• 1 чайная ложка чеснока, раздавить
• 1 чайная ложка халапеньо, измельченный
• соль, по вкусу
• 4 столовые ложки растительного масла

Овощи:

• 1 чашка моркови (150 г), нарезанной соломкой
• 1 чашка зеленого болгарского перца (100 г), нарезанного соломкой
• 1 чашка капусты (100 г), нарезанной соломкой
• 1 пучок зеленого лука, нарезанный
• 1 столовая ложка чеснока, измельченного
• 1⁄2 чайной ложки халапеньо, измельченного
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка белого уксуса
• 1 столовая ложка масла

Соус:

• 2 столовые ложки майонеза
• 1 чайная ложка кетчупа
• 1 чайная ложка соуса шрирача
• 1 кусочек угля для копчения

Информация о питании

• Калории 1091
• Жир 38 г
• Углеводы 101 г
• Клетчатка 4г
• Сахар 9г
• Белок 87 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Приготовление

1. Хорошо перемешайте ингредиенты для маринада (вне курицы). Затем обмажьте кусочки курицы маринадом и поставьте в холодильник минимум на 1 час (максимум на ночь).
2. В сковороду на среднем огне добавьте 1 ст. л. масла, 1 ст. л. чеснока и 1⁄2 ч. л. халапеньо. Когда они слегка обжарятся, добавьте болгарский перец и морковь и жарьте, помешивая, в течение 4 минут на среднем огне. Затем добавьте капусту, зеленый лук, соевый соус и уксус и обжаривайте.
3. В отдельной сковороде обжарьте маринованные кусочки курицы на среднем и сильном огне. Пока они готовятся, в третью сковороду добавьте масло, чеснок и халапеньо (из ингредиентов для риса) и обжаривайте в течение нескольких минут, не допуская подгорания. Затем добавьте рис, куриный бульон и соль по вкусу. Готовьте на среднем огне. Одновременно следите за тем, чтобы кусочки курицы не подгорели.
4. Накройте сковороду с курицей крышкой и готовьте на слабом огне. Затем уменьшите огонь до низкого и готовьте рис до мягкости, но не до кашицы.
5. Соедините ингредиенты для соуса в отдельной миске и отложите в сторону.
6. Выложите на блюдо рис, овощи, курицу и гарнируйте соусом.
7. Подавайте теплым.

Читайте также:

• СвДП отвергает повышение налогов

Источник: tasty.co