Пав Бхаджи

Ингредиенты

Пав Бхаджи

на 6 порций

• 1 столовая ложка масла авокадо
• 2 целых сухих перца чили
• 2 целых лавровых листа
• 1⁄2 палочки корицы, разломанной на крупные кусочки
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 помидора рома, нарезанные кубиками
• 1 чашка измельченных помидоров (200 г)
• 4 чеснока, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка имбиря, натертого на терке
• 2 чайные ложки паприки
• 1⁄2 чайной ложки красного порошка чили
• 1⁄2 чайной ложки куркумы, хардар
• 2 чайные ложки набора специй для пав-бхаджи
• 1⁄4 чайной ложки гарам масала (по желанию для придания остроты)
• 2 чашки воды (480 мл), (доведите до желаемой консистенции)
• 1 головка цветной капусты, крупно нарезанная
• 1 средний баклажан, крупно нарезанный
• 3 средних картофелины, нарезанные крупными кубиками
• 2 чашки замороженных овощных смесей (300 г)

Информация о питании

• Калории 237
• Жир 3 г
• Углеводы 47 г
• Клетчатка 11г
• Сахар 14 г
• Белок 7 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Приготовление

1. Нажмите кнопку "Сотейник" на Instant Pot.
2. Разогрейте масло авокадо и все специи.
3. Добавьте лук и помидоры и жарьте, пока лук не станет полупрозрачным. Затем добавьте чеснок, имбирь, измельченные помидоры, соль, паприку, порошок красного чили, куркуму, набор специй для пав-бхаджи, гарам масало. Добавьте 1 стакан воды. Хорошо перемешайте. Дайте подливе провариться около 5 минут, периодически помешивая, чтобы подлива не пригорела.
4. Добавьте все овощи и хорошо перемешайте с подливкой.
5. Добавьте оставшуюся воду и хорошо перемешайте. Уровень воды должен составлять примерно 3⁄4 от верха овощей, поэтому при необходимости отрегулируйте его.
6. Закройте крышку Instant Pot и нажмите "Отмена", затем нажмите "Пар" и установите время 12 минут. Установите клапан в режим "Герметизация".
7. Как только Instant Pot завершит цикл, раздастся звуковой сигнал. Переключите клапан в положение "Вентиляция" (будьте осторожны, так как пар будет выходить из верхней части кастрюли) или позвольте кастрюле выпустить пар вручную. Осторожно откройте крышку, когда это будет безопасно.
8. С помощью картофелемялки или ручного погружного блендера сделайте пюре из всех приготовленных овощей и хорошо перемешайте, чтобы добавить к соусу.
9. Подавайте с намазанным маслом и поджаренным хлебом. Для низкоуглеводного варианта можно подавать на салате ромэн или баттер-латуке.
10. Гарнируйте рубленой кинзой, лимоном и мелко нарезанным луком.
11. Наслаждайтесь!

Читайте также:

• Палмер хочет участвовать в местных выборах от партии "Свободные избиратели

Источник: tasty.co