Курица в мундире с вялеными помидорами

Ингредиенты

Курица в мундире с вялеными помидорами

на 3 порции

• 1 1⁄2 фунта куриных бедер без костей и кожи (650 г)
• кошерная соль, по вкусу
• свежемолотый черный перец, по вкусу
• итальянская приправа, по вкусу
• 1⁄4 стакана цельнозерновой муки (30 г)
• 2 столовые ложки масла авокадо
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1⁄3 стакана нарезанного кубиками лука-шалота (60 г)
• 2 1⁄2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 1⁄2 чайной ложки свежих листьев тимьяна
• 1⁄4 чайной ложки хлопьев красного перца
• 3⁄4 чашки куриного бульона (180 мл)
• 3⁄4 чашки густых сливок (180 мл)
• 1⁄2 чашки вяленых помидоров (100 г), слить масло и нарезать
• 1⁄2 чашки свежего тертого сыра пармезан (65 г)
• 2 столовые ложки измельченного свежего базилика
• картофельное пюре или макароны для подачи

Информация о питании

• Калории 782
• Жир 57 г
• Углеводы 33 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 14 г
• Белок 49 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Приготовление

1. Достаньте курицу из холодильника за 30 минут до приготовления.
2. Промокните курицу бумажным полотенцем, затем щедро посыпьте с обеих сторон солью, черным перцем и итальянской приправой. Обваляйте в муке, стряхивая ее излишки.
3. Разогрейте сковороду среднего размера на средне-высоком огне. Растопите масло авокадо и сливочное масло, затем выложите курицу в один слой и готовьте по 31⁄2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
4. Добавьте в сковороду лук-шалот и чеснок и готовьте 3 минуты, стараясь не дать им подрумяниться. Добавьте тимьян и хлопья красного перца и готовьте, помешивая, 1 минуту, до появления аромата.
5. Добавьте куриный бульон, густые сливки и вяленые помидоры и готовьте, пока жидкость не уменьшится, 3-5 минут.
6. Добавьте сыр пармезан и помешивайте, пока соус слегка не загустеет. Приправьте соус солью и черным перцем по вкусу.
7. Верните курицу в сковороду и готовьте еще 2 минуты, или пока она не прогреется.
8. Украсьте базиликом и подавайте с картофельным пюре или пастой.
9. Наслаждайтесь!

Читайте также:

• Фахитас: Лесная нимфа
• Самосуд! Тони (16) обвиняется в убийстве

Источник: tasty.co