Итальянская фриттата

Ингредиенты

Итальянская фриттата

на 4 порции

• 2 средних картофелины
• 1 большой лук видалия
• 2 средних красных болгарских перца
• 1 большой гриб портобелло
• 4 1⁄2 столовые ложки оливкового масла высшего качества
• 1 солёное сливочное масло
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки перца
• 2 столовые ложки свежего базилика, измельченного
• 6 крупных яиц
• 2 столовые ложки половины и половины
• 1⁄2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка перца
• 1⁄2 чайной ложки адобо
• 1 столовая ложка свежего базилика
• 1 чайная ложка сыра пармезан
• 1⁄4 чашки свежего сыра моцарелла (25 г), нарезанного кубиками

Приготовление

1. На небольшом листе для выпечки нарежьте картофель тонкими вертикальными сегментами (в форме полумесяца).
2. Сбрызните картофель 2 ст. л. оливкового масла и приправьте 1 ч. л. соли и 1 ч. л. перца.
3. Затем добавьте в смесь 1 ст. л. свеженарубленного базилика и перемешайте, чтобы каждый картофель был покрыт маслом, приправами и травами.
4. Поместите в разогретую до 425°F духовку примерно на 35-40 минут.
5. Нарежьте красный перец тонкими длинными сегментами, а лук - тонкими полулунными ломтиками.
6. Удалите ножку у грибов портобелло - нарежьте их длинными вертикальными ломтиками толщиной 1 дюйм, а затем разрежьте эти длинные ломтики на горизонтальные половинки.
7. Выньте картофель из духовки и дайте ему остыть в течение 10-15 минут.
8. В большой сковороде разогрейте 2 1⁄2 ст. л. оливкового масла и небольшое количество подсоленного сливочного масла.
9. Пока картофель остывает, обжарьте лук, перец и грибы до готовности и мягкости. Приправьте солью и перцем. Когда лук, перец и грибы будут готовы, добавьте в сковороду обжаренный картофель и еще одну ч. л. оливкового масла.
10. Обжарьте все овощи вместе, пока картофель не приобретет легкую золотистую корочку с каждой стороны. Уменьшите огонь и держите овощи на слабом огне.
11. В большой миске взбейте яйца венчиком и постепенно добавьте полуфабрикат, соль, перец, адобо и сыр пармезан.
12. Хорошо взбив, вылейте яйца в сковороду (в которой жарятся овощи) и дайте им покрыть всю окружность сковороды.
13. Затем выложите на сковороду нарезанные средними кубиками кусочки моцареллы, чтобы они слегка погрузились в яичную смесь, а затем добавьте измельченный базилик.
14. Готовьте на средне-низком огне в течение 12-15 минут.
15. Когда нижняя часть фриттаты затвердеет, поставьте сковороду в духовку и запекайте верхнюю часть фриттаты на медленном огне примерно 8-10 минут, пока вся фриттата не станет плотной, а верхняя часть не приобретет золотисто-коричневый цвет.
16. Дайте немного остыть, нарежьте и подавайте.
17. Наслаждайтесь!

Читайте также:

• Соперник Трампа: почему американский политик Никки Хейли собирает так много денег

Источник: tasty.co