Используйте последние остатки клюквенного соуса для приготовления этих батончиков с джемом
Картофельное пюре и засахаренные яблоки могут исчезнуть, но клюквенный соус останется. Его роль на столе в День благодарения может быть парализующей, но уверяю вас, клюквенный соус не связан с блюдом из индейки. Это просто сладкий фруктовый компот, желе или джем (в зависимости от ваших предпочтений), и его можно использовать как таковой. А когда вы никак не можете израсходовать последнюю чашку клюквенного соуса, приготовьте эти батончики с клюквенным джемом. (Вы вдруг пожалеете, что у вас не осталось больше).
Как приготовить батончики с клюквенным джемом
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
В этих батончиках с джемом используется простой способ смешивания, и рецепт хорошо подходит для негустого или сыпучего соуса. В приведенном ниже рецепте я использовала полторы чашки домашнего клюквенного соуса, и это позволило получить достаточно толстый слой джема в батончиках, но имейте в виду, что это количество очень гибкое. Если у вас есть только полчашки клюквенного соуса, вы можете сделать вместо него тонкий полосатый слой. Две чашки клюквенного соуса позволят получить хороший джемовый центр, но я не рекомендую использовать больше, иначе соус может перелиться на начинку.
1. Смешайте мокрые ингредиенты
Растопите сливочное масло в миске среднего размера, добавьте коричневый сахар, яйцо, миндальный экстракт и соль. Яйцо должно быть комнатной температуры, чтобы оно хорошо смешалось с маслом; холодное яйцо приведет к тому, что насыщенные жиры свернутся. Не стесняйтесь заменить миндальный экстракт на ванильный, если хотите.
2. Добавьте сухие ингредиенты
Смешайте муку, овсяные хлопья и пекарский порошок в небольшой миске. Высыпьте их в мокрые ингредиенты все сразу и перемешайте до однородности. Тесто будет густым, как тесто для печенья, потому что это, по сути, и есть тесто.
3. Выдавите тесто на сковороду
Выложите половину теста в смазанную маслом форму для выпечки. Я использовала форму Pyrex размером 9 на 7 дюймов и выстелила ее полоской пергаментной бумаги, чтобы тесто не прилипало. Однако если ваше блюдо хорошо смазано маслом, оно тоже не прилипнет. Выложите тесто ровным слоем на дно. Не беспокойтесь о том, чтобы сделать его гладким, ямочки от пальцев потом не будут видны.
4. Добавьте клюквенный соус и начинку
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Выложите клюквенный соус на тесто и распределите его ровным слоем. Добавьте измельченные орехи пекан в оставшееся тесто в миске и перемешайте, чтобы орехи впитались. (Если вы не любите орехи, можно добавить столько же овсяных хлопьев). Разломайте топпинг на небольшие кусочки и распределите их по поверхности соуса. Прижимать не нужно - он сам расслабится, когда нагреется в духовке.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Выпекайте батончики в течение 40 минут в разогретой до 350°F духовке, или пока начинка слегка не подрумянится, края не начнут пузыриться, а центр не станет твердым при нажатии.
После остывания посыпьте сахарной пудрой и нарежьте батончики. Батончики будут сочетать в себе батончик для завтрака и печенье с джемом, что делает их отличным вариантом для завтрака и десерта. Я еще не пробовала готовить их с консервированным клюквенным соусом в виде желе, но стоит попробовать, если у вас в холодильнике завалялось немного. Главное - дать батончикам полностью остыть перед нарезкой, чтобы желе успело застыть после разогревания.
Рецепт батончиков с клюквенным джемом
Ингредиенты:
- 1 палочка сливочного масла, растопленного
- ¾ чашки коричневого сахара
- 1 яйцо (комнатной температуры)
- ½ чайной ложки миндального экстракта
- ¼ чайной ложки соли
- 2 чашки муки
- ½ чашки старомодных овсяных хлопьев
- ½ чайной ложки пекарского порошка
- ⅓ чашки измельченных орехов пекан (для крошки)
- 1 ½ чашки клюквенного соуса
- Сахарная пудра для посыпки
1. Разогрейте духовку до 350°F. Хорошо смажьте маслом форму для выпечки, при желании застелите ее пергаментом.
2. В миске среднего размера смешайте масло, сахар, яйцо, экстракт и соль. В отдельной миске смешайте муку, овсяные хлопья и пекарский порошок. Добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь. Перемешивайте до тех пор, пока они не соединятся.
3. Выложите половину теста в форму для выпечки и равномерно распределите его по дну формы. Поверх основного слоя равномерно распределите клюквенный соус.
4. Добавьте измельченные орехи пекан в оставшееся тесто в миске для смешивания. Перемешайте, чтобы соединить. Разломайте тесто на небольшие кусочки и распределите их по поверхности слоя джема. Равномерно покройте джем, но ничего страшного, если часть джема вылезет наружу. Выпекайте при 350°F в течение 40 минут, или пока края слегка не подрумянятся, джем не начнет пузыриться по краям, а центр не станет твердым при нажатии. Полностью остудите перед нарезкой.
Источник: aussiedlerbote.de
