Ингредиенты
Гулаб Джамун Брюле
на 4 порции
- 6 яичных желтков, комнатной температуры
- 2 чашки густых сливок (480 мл)
- 1⁄2 стакана сахара (100 г)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- несколько щепоток шафрана
- 1 щепотка порошка кардамона
- 4 гулаб джамуна
- 4 столовые ложки сахара для корочки
Специальное оборудование:
- кухонная горелка
Информация о питании
- Калории 636
- Жир 53 г
- Углеводы 39 г
- Клетчатка 3г
- Сахар 30 г
- Белок 16 г
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 350°F
- В миске среднего размера взбейте яичный желток, сахар, ванильный экстракт и шафран до получения густой и кремообразной массы. Добавьте порошок кардамона.
- Поместите сливки в сотейник и подогрейте их. Затем влейте сливки в яично-желтковую смесь.
- Нарежьте гулаб джамун на небольшие кусочки.
- Поместите рамекины на противень. Положите гулаб джамун в рамекины и залейте их сливочной смесью.
- Налейте в противень горячую воду, чтобы она была погружена наполовину. Выпекайте в течение 30-35 минут.
- Выньте рамекины и дайте им остыть до комнатной температуры. Охладите по крайней мере в течение 2 часов.
- Перед подачей на стол посыпьте каждый рамекин 1 ст. л. сахара. Используйте горелку, чтобы растопить сахар и создать хрустящую корочку.
Читайте также:
Источник: tasty.co
