Фасоль с чоризо

Ингредиенты

Фасоль с чоризо

на 6 порций

• 1 фунт фасоли (500 г), отваренной в воде в течение 12 часов
• 1⁄2 фунта чоризо (250 г), нарезанные ломтиками
• 1 луковица, нарезанная
• 1 спелый помидор, нарезанный
• 1 морковь, нарезанная
• 2 средних картофелины, нарезанные кубиками
• 2 перца, один зеленый и один красный, оба нарезанные
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 кость ветчины
• 2 лавровых листа
• 1 qt воды (1 л)
• 1 пиментон
• оливковое масло
• соль

Информация о питании

• Калории 343
• Жир 19 г
• Углеводы 33г
• Клетчатка 6г
• Сахар 3г
• Белок 17 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Приготовление

1. Обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут в сотейнике с маслом на медленном огне. Когда они карамелизуются, добавьте чоризо и ветчинную кость и жарьте еще несколько минут.
2. Добавьте паприку и фасоль, немного перемешайте и залейте водой. Добавьте овощи и приправьте солью и перцем.
3. Доведите до кипения, убавьте температуру до средне-низкой и готовьте около двух часов, накрыв крышкой. За это время дважды добавьте по полстакана холодной воды.
4. За полчаса до окончания варки добавьте картофель. Наконец, удалите ветчинную кость и лавровый лист, разомните овощи в пюре и верните в кастрюлю.
5. Подавайте теплым.

Читайте также:

• Хуан (10 лет) наконец-то хочет поменять молоток на карандаш

Источник: tasty.co