Фаршированные сицилийские баклажаны

Ингредиенты

Фаршированные сицилийские баклажаны

на 4 порции

• 2 средних баклажана
• 2 кусочка питы или наана
• 5 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка свежей петрушки, измельченной
• 1 столовая ложка свежего базилика, измельченного
• 2 столовые ложки сыра пармезан
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1⁄4 стакана соуса маринара (65 г)
• 4 столовые ложки итальянских хлебных крошек
• 1⁄4 стакана оливкового масла (60 мл)
• 1⁄4 чашки измельченного сыра моцарелла (25 г)
• 4 столовые ложки соуса маринара
• 2 столовые ложки куриного бульона
• 2 столовые ложки пино гриджио
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца

Информация о питании

• Калории 541
• Жир 34 г
• Углеводы 50 г
• Клетчатка 8г
• Сахар 11 г
• Белок 11 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Приготовление

1. Разрежьте каждый баклажан пополам. Разрезав пополам, аккуратно выдолбите каждый баклажан, нарезав его внутреннюю мякоть на кубики среднего размера.
2. Ложкой аккуратно выньте каждый кубик, а затем ложкой выдолбите оставшуюся часть баклажана. (Совет: убедитесь, что вы выдолбили внутреннюю часть каждого баклажана, не отрезая верхнюю или нижнюю часть баклажана. По сути, вы хотите сделать из баклажана лодку).
3. Поместите удаленную мякоть баклажана в кухонный комбайн. Затем добавьте каждый ингредиент в кухонный комбайн вместе с удаленной мякотью баклажана.
4. Переработайте все ингредиенты до консистенции фарша, для чего обычно требуется около 5-8 средних/длинных импульсов (убедитесь, что у вас осталась текстура: не превращайте фарш в пасту).
5. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла в чугунную сковороду или жаровню. Разогрейте на среднем огне и добавьте в сковороду начинку из кухонного комбайна.
6. Выложите начинку, приготовленную в кухонном комбайне, в сковороду и жарьте на среднем огне примерно 8-10 минут. По окончании приготовления оставьте остывать на 10 минут.
7. Выложите выдолбленные баклажаны на лист для выпечки, слегка смазанный оливковым маслом. Смажьте баклажаны оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
8. Выложите ложкой готовую начинку в каждый баклажан, чтобы она была полной, но не переполненной. Сверху на каждый баклажан положите измельченную моцареллу и 2 ст. л. соуса маринара.
9. Затем добавьте 2 столовые ложки куриного бульона и 2 ст. ложки Pinot Grigio на дно сковороды, под каждый баклажан.
10. Поставьте в духовку с температурой 425 °F на 25-30 минут или пока баклажаны не прожарятся и не приобретут хорошо пропеченную кожицу.
11. Когда баклажаны будут почти готовы, поставьте их под низкий бройлер на 10 минут, до золотисто-коричневого цвета и образования пузырьков.
12. Гарнируйте свежим базиликом, петрушкой, тертым сыром пармезан и подавайте.
13. Наслаждайтесь!

Lesen Sie auch:

• Самый длинный в мире концерт для тромбона будет идти до воскресенья

Источник: tasty.co