Эти овощи можно собирать после заморозков
Опытные садоводы, живущие в регионах с холодными и снежными зимами, не беспокоятся о заморозках. Со временем они понимают, когда нужно высаживать определенные овощи и фрукты, чтобы они были готовы к сбору урожая задолго до первых заморозков в сезоне.
Эти садоводы также знают, что есть более выносливые овощи, которые имеют более гибкий график и могут оставаться в земле немного дольше. Если первые заморозки наступают необычно рано или хочется собирать урожай постепенно, а не хранить его весь сразу, то следующие овощи не боятся зимней непогоды. Более того, некоторые из них становятся еще вкуснее после первых заморозков. Давайте разберемся.
Какие овощи можно собирать после заморозков?
Это зависит от множества факторов, включая местный климат, которыйтрадиционно определял виды овощей, выращиваемых на открытом воздухе, и все более непредсказуемые погодные условия. Другими словами, растение, способное пережить заморозки в одной части страны, может не прижиться в другой. Но в целом вот несколько примеров овощей, которые можно собирать после заморозков, с разбивкой по категориям:
Корнеплоды
Поскольку такие овощи, как морковь, пастернак, репа, рутабаг и свекла, растут (в основном) под землей, они имеют определенную защиту от заморозков, пишет в пресс-релизе университета Гретхен Войл, преподаватель по садоводству из отдела расширения Мичиганского государственного университета. Хотя заморозки влияют только на поверхность сада, все меняется после того, как земля замерзает. Как только это произойдет, корнеплоды будут повреждены, а то и вовсе погибнут.
Еще один фактор, который следует учитывать, - это влажность почвы, объясняет Войл. Эти овощи прекрасно себя чувствуют, если земля влажная и не промерзшая, но если почва слишком влажная, они могут загнить.
Также не стоит беспокоиться, если зеленые верхушки корнеплодов, таких как морковь, пастернак и свекла, не переживут заморозки, говорит Джим Майерс, селекционер и исследователь из Службы расширения Университета штата Орегон. Они могут погибнуть, но пока земля не замерзнет или не станет слишком влажной, корнеплоды - основные части, которые мы едим, - будут живы.
Картофель
По словам Войла, картофель - это особый случай, потому что, хотя его можно собирать после заморозков, он должен быть убран с огорода почти сразу после того, как его выкопали. Если оставить картофель на поверхности почвы даже на короткое время, в нем может начать вырабатываться ядовитое химическое вещество соланин, которое также окрашивает его в болезненный зеленый цвет. Если кто-то съест достаточное количество соланина, то, по словам Войла, это может привести к желудочно-кишечным и неврологическим расстройствам.
Зелень
Листовые салаты не переживут морозов, а вот более выносливые виды зелени, такие как кейл, коллард и мангольд, - объясняет Войл. Мало того, после легкого мороза они могут стать немного слаще.
После заморозков можно собирать урожай красной и зеленой капусты, а также их кузенов кольраби и брюссельской капусты, хотя, по словам Войла и Майерса, вам, возможно, придется удалить некоторые внешние листья, если они повреждены. Аналогичным образом, если вы заметили, что листья любой из этих зеленей стали жесткими для жевания, их можно размягчить с помощью варки.
Источник: aussiedlerbote.de
