Бисквитные шарики с сырной начинкой - лучшая еда для комфорта
Есть время и место для впечатляющих закусок -ужины за столом, коктейльные вечеринки или любое время, когда вы надеваете "хорошую одежду", - но как насчет дней без макияжа и браслета? А субботние вечера "я остаюсь дома"? Это идеальные случаи для приготовления бисквитных шариков с начинкой из сыра во фритюре. Они просты в приготовлении, быстро готовятся и идеально подходят для того, чтобы наслаждаться ими на диване. (Делиться - на ваше усмотрение).
"Печенье с сыром - это сочетание комфортной еды, которое поднимает настроение и приковывает к ребрам. Эти бисквитные шарики с сырной начинкой, смазанные маслом и посыпанные чесночной солью, ароматны до последнего кусочка. Для этого рецепта я использую консервированное бисквитное тесто. Такое тесто подходит лучше всего, потому что оно более податливо, чем домашнее слоеное тесто, которое не предназначено для чрезмерной работы. Кроме того, с ним рецепт готовится быстрее и намного проще. Кхм, и, возможно, у меня было две банки бисквитного теста, оставшиеся со Дня благодарения. Думаю, у вас тоже.
Для сырного кармана в центре я использовала моцареллу с низким содержанием влаги. Это самый недооцененный из семейства моцарелл, и он неоценим в большинстве рецептов, где требуется растяжка. Низковлажный сорт обладает более концентрированным молочным вкусом и хорошим балансом соли. Она обладает всей растяжимостью свежей моцареллы, но не содержит лишней воды. Хотя это может показаться незначительной разницей, лишняя вода делает его менее ароматным, и, что более важно в данном случае, она может помешать тесту полностью пропечься внутри бисквитного кармана. Если вам не важна растяжимость, вы можете использовать любой другой плавленый сыр с низким содержанием влаги, например чеддер, швейцарский или гауда.
Если вы собираетесь приготовить эти печенья, вам понадобится воздушная фритюрница:
- Ninja 4quart Air Fryer
- Instant 4quart Air Fryer Oven
- Воздушная фритюрница Breville Smart Oven
Как приготовить бисквитные шарики с сырной начинкой
Нарежьте блок моцареллы на несколько пластин шириной чуть меньше дюйма. Разрежьте плиты на шесть равных квадратов - это будут кубики размером почти в один дюйм. Откройте одну банку теста для печенья. Из каждого бисквита получится один шар.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Положите кусочек сыра в центр одного бисквита. Загните края вверх, поверх сыра, и защепите. Придется настойчиво сжимать. Переверните шарик так, чтобы он оказался изнаночной стороной вниз. Повторите это для остальных бисквитных шариков. Затем вернитесь к первым и проверьте швы. Зажмите все отверстия.
Убедитесь, что шов надежно защеплен.Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Обжаривайте бисквитные шарики швом вниз в течение 8-10 минут при температуре 375°F на режиме "Воздушная жарка". Печенье должно хорошо подрумяниться на поверхности. Дайте им остыть на проволочной стойке не менее пяти минут. Перед подачей смажьте их растопленным маслом и посыпьте солью и приправами.
Я использовала гранулированный чеснок и соль, но могу поспорить, что итальянская приправа, травы де Прованс или приправа для бубликов будут великолепны. Также можно посыпать приправами, семечками или острым соусом в центре сырного блока перед тем, как свернуть его. Только будьте осторожны с соусом. Если добавить слишком много влаги, то бисквит будет сложнее запечатать и, возможно, тесто не пропечется до конца.
Бисквитные шарики с сырной начинкой
Ингредиенты:
- 1 банка бисквитного теста
- 8 кубиков моцареллы с низким содержанием влаги (примерно от ¾ до 1 дюйма)
- 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного
- Чесночная соль для посыпки (или другие сухие приправы)
1. Разогрейте фритюрницу до 375°F на режиме "Жарка на воздухе".
2. Откройте банку с бисквитным тестом. Положите по одному кусочку сыра в центр каждого печенья. Заверните края теста вверх и поверх сыра. Зажмите края, чтобы скрепить печенье в шар. Переверните шар изнаночной стороной вниз. Повторите это для всех бисквитов. Проверьте, что швы остались закрытыми на всех бисквитах, и зажмите все отверстия.
3. Жарьте шарики на воздухе в течение 8-10 минут, в зависимости от вашей фритюрницы. Печенье должно приобрести равномерный насыщенный коричневый цвет. Охладите их на проволочной решетке в течение нескольких минут. С помощью кондитерской кисти проведите растопленным сливочным маслом по всей поверхности каждого бисквитного шарика. Посыпьте их чесночной солью или любыми другими приправами, которые вам нравятся.
Источник: lifehacker.com
